بررسی کارایی بازار داخلی انواع زعفران در ایران

با توجه به اهمیت زعفران و ارزش افزوده ایجاد شده و نیز ارزش صادراتی و ارزآوری آن این پژوهش در نهایت تحقیق محاسبه حاشیه بازار و کارایی بازار زعفران در داخل کشور می‌باشد. روش جمع آوری داده‌ها بصورت پیمایشی و تکمیل پرسشنامه تولید کنندگان و تجار زعفران در سال 1392 بوده است. نتايج نشان می‌دهد خدمات بازاريابي نظير درجه‌بندي و بسته‌بندي عمدتا در بازار عمده فروشی و صادرکنندگان انجام می‌شود و همچنین در سطح خرده‌فروشی نیز با توجه به سلیقه و سطح خرید مصرف کنندگان بسته‌بندی انجام می‌گیرد. در اين بازار، انواع خريداران (خرده فروش ،عمده فروش ، تعاونی‌ها، واسطه‌ها، مصرف‌کنندگان ، صادرکنندگان ،خریداران محلی) نقش عوامل بازار را تشکیل می‌دهند. زعفران اغلب بصورت نقدی خرید و فروش می‌شود. سهم توليدكننده از قيمت نهايي زعفران حدود 65 درصد است. بيشترين هزينه بازاررساني مربوط به سرمايه در گردش و هزينه محل كسب وکار است . كارايي کل بازارحدود 80 درصد محاسبه شده است.

Iran is the largest producer and exporter of saffron in the world. About 96 percent of the world’s saffron is produced in Iran. The purpose of this study was to identify the direction of marketing, the calculation of margin for the wholesale market, retail sales and the efficiency of the saffron market. The data collection method was through the survey method which was carried out in 2012. The results showed that marketing services such as grading and packaging are mainly achieved by the wholesalers and exporters. In this market, all types of buyers (retailers, wholesalers, cooperatives, intermediaries, consumers, exporters, and the local buyers) are important market factors. Saffron is often traded in cash, the share of a saffron producer is about 65 percent. The most marketing costs were working capital and business costs. The Saffron market efficiency is about 80 present. The total market margin is for the privileged saffron type is about 13.3 million Rials, for the Superior type 13 million Rials, for the Sargol 12.1 million Rials, for the Poshal 11.4 million Rials and for the Bunch is about 9.3 million Rials per kilogram.