بررسی نقش محصول زعفران بر درآمد خانوارها در استان خراسان جنوبی

زعفران یکی از محصولات مهم تولیدی بخش کشاورزی در استان خراسان جنوبی است که نقش عمده ای در کسب درآمد و تامین معیشت کشاورزان منطقه دارد. هدف اصلی پژوهش حاضر بررسی نقش زعفران در ایجاد ارزش افزوده و درامد خانوارها در استان خراسان جنوبی است. در ابن خصوص با بررسی امار و اطلاعات مربوط به تولید و قیمت زعفران، نقش آن در ایجاد ارزش افزوده در استان خراسان جنوبی و ایجاد درامد برای خانوارها در ده سال گذشته مورد بررسی قرار گرفته است.

براساس درامد حاصله از زعفران حدود ۴ درصد از کل ارزش افزوده استان و حدود ۲۰ درصد ارزش افزوده بخش کشاورزی استان را تشکیل داده است. علیرغم اهمیت باالی این محصول در استان خراسان جنوبی و فعالیت حدود ۳۳ هزار بهره بردار در زمینه زعفران در استان، بدلیل فروش محصول به شکل دسته و به صورت فله توسط کشاورزان، درآمد باالیی برای فعالین این بخش ایجاد نگردیده است. ایجاد صنایع تبدیلی و تکمیلی این بخش در استان، صادرات محصول تولیدی، خرید تضمینی محصول توسط نهادهای زیربط می تواند در افزایش ارزش محصول تولیدی و در نتیجه ارتقاء نقش آن در درامد بهره برداران و همچنین ارزش افزوده استان نقش موثری داشته باشد.

Saffron is one of the important agricultural products in South Khorasan province that plays a major role in earning income and providing livelihood for the region’s farmers. The main objective of the present research is to investigate the role of saffron in creating value added and household income in South Khorasan province. In this regard, by examining statistics and information related to saffron production and price, its role in creating value added in South Khorasan province and generating income for households over the past ten years has been investigated.

Based on the income obtained from saffron, it constitutes about 4% of the province’s total value added and about 20% of the agricultural sector’s value added in the province. Despite the high importance of this product in South Khorasan province and the activity of about 33 thousand producers in the saffron sector in the province, due to selling the product in bunches and bulk by farmers, high income has not been created for the actors in this sector.

Establishing processing and complementary industries in this sector in the province, exporting the produced product, and guaranteed purchase of the product by relevant institutions can play an effective role in increasing the value of the produced product and consequently enhancing its role in the income of producers and the province’s value added.