بازخوانی تاریخ هند و پاکستان، روابط جنسیتی و قدرت از طریق کلیشه‌های غذایی در رمان «نمک و زعفران» کامیلا شماسی

غذا یکی از نیازهای اساسی انسان است. اما همچنین به‌عنوان نمادی مورد مطالعه قرار می‌گیرد و با مسائلی مانند هویت فرهنگی، تاریخ، روابط جنسیتی، وضعیت اجتماعی، رفتار و هوش ارتباط نزدیکی دارد. این مقاله پژوهشی به اهمیت ظریف و پیچیده غذا و آشپزی در رمان «نمک و زعفران» نویسنده معاصر پاکستانی، کامیلا شامسی می‌پردازد، رمانی که در آن قدرت، جنسیت، طبقه اجتماعی، نژاد، تاریخ و هویت فرهنگی از طریق تعاملات آشپزی شکل گرفته و بازنمایی می‌شوند. در این مقاله مشاهده خواهد شد که غذا، مانند تاریخ و اسطوره‌شناسی، برای تمرکز بر برخی گفتمان‌ها درباره روابط جنسیتی و قدرت مورد استفاده قرار گرفته است. محور بحث حاضر نقش آشپزخانه به‌عنوان فضایی است که نویسنده برای ساخت مفهوم برتری فرهنگی، تعصبات جنسیتی و آگاهی طبقاتی از آن بهره می‌گیرد. علاوه بر این، آشپزخانه همچنین به‌عنوان یک فضای کارناوال‌گونه بررسی می‌شود که کمک می‌کند تا باینری‌های سنتی مرد/زن، ارباب/خدمتکار و گفتار/سکوت به چالش کشیده و زیر سوال بروند.این مقاله به بررسی روش‌های زیرکانه‌ای می‌پردازد که در آنها غذا و تصویرگری آن برای زدودن افسانه‌ها از شخصیت‌های تاریخی و تحلیل و فروپاشی روایت‌های بزرگ در تاریخ هند و پاکستان به کار رفته است. همان‌طور که طعم یک غذا با حضور یا غیاب یک ماده جزئی مانند نمک تغییر می‌کند، رمان تاریخ شبه‌قاره هند را مانند یک ظرف غذا می‌بیند که مسیر آن می‌تواند با افزودن یا حذف روایت‌ها و جزئیات کوچک تغییر کند.

Food is one of the basic human needs. But it also serves as the signifier of and is studied with a close relationship to the issues like cultural identity, history, gender relations, social status, behavior, and intelligence. This research paper explores the subtle and complex significance of food and cuisine in a contemporary Pakistani author Kamila Shamsie‘s novel Salt and Saffron in which power, gender, class, race, history and cultural identity get produced and articulated through culinary negotiations. It will be seen that food, like history and mythology, has been used to centralize certain discourses about gender and power relations. Central to the present discussion is the role of kitchen as a space which is used by the novelist to construct the notion of cultural superiority, gender biases and class consciousness. Moreover, kitchen is also studied as a carnivalesque space which helps to resist and subvert the traditional binaries of male/female, master/servant and speech/silence. The paper further explores the subversive ways in which food and its imagery has been used to demythologize historical personages and deconstruct grand narratives in the Indo-Pak history. As the taste of a food is affected by the presence or absence of a minor ingredient like salt, the novel treats history of the Indian sub-continent like a dish whose course can be altered by the inclusion or exclusion of minor narratives and details.