مقایسه پتانسیل آنتی اکسیدانی سرگل، گلبرگ و گل های عقیم گونه های مختلف گیاهی قبل و بعد از هضم آزمایشگاهی

پتانسیل زیستی گلبرگها و گلبرگها و همچنین گلهای عقیم به اندازه کافی در پیشگیری، درمان و تغذیه انسان مورد استفاده قرار نگرفته است. اغلب این قسمت های گل و خود گل های استریل به عنوان زباله های صنعتی دور ریخته می شوند که از نظر زیست محیطی و اقتصادی قابل قبول نیست. هدف از این مطالعه مقایسه پتانسیل آنتی‌اکسیدانی گلبرگ‌های زعفران، تنباکو و گل ختمی و گل‌های استریل گل همیشه بهار و آفتابگردان قبل و بعد از هضم آزمایشگاهی بود. مواد گیاهی در طول گلدهی جمع آوری شد: زعفران در مارس 2020 در باغ گیاه شناسی دانشکده علوم طبیعی و در ژوئیه همان سال، نمونه هایی از گل خطمی، گل همیشه بهار و آفتابگردان در منطقه Đurđevac جمع آوری شد، در حالی که تنباکو در منطقه Pitomača جمع آوری شد.

عصاره گیاهان فوق از مواد گیاهی خشک شده در اتانول 40 درصد به روش عصاره گیری چرخشی به مدت 60 دقیقه در دمای اتاق تهیه شد. سپس آنها سانتریفیوژ شدند و مایع رویی در مدل هضم آزمایشگاهی انسانی استفاده شد. پتانسیل آنتی اکسیدانی با استفاده از روش های اسپکتروفتومتری ABTS و FRAP در نمونه های بومی (50 گرم در لیتر) و در نمونه ها (7.5 گرم در لیتر) قبل و بعد از هضم با توجه به ترولوکس اندازه گیری شد. فعالیت آنتی اکسیدانی بالا (> 95 درصد؛ FRAP، > 90 درصد؛ ABTS) در تمام نمونه های والدین اندازه گیری شد. قبل و بعد از هضم شبیه‌سازی شده آزمایشگاهی در دهان و معده، بالاترین مقادیر (> 89 درصد) فعالیت آنتی‌اکسیدانی طبق روش FRAP در نمونه‌های گلبرگ تنباکو و گل‌های آفتابگردان استریل و در گلبرگ‌های تنباکو پس از هضم در روده کوچک اندازه‌گیری شد.

تمامی نمونه های گیاهی قبل و بعد از هضم فعالیت آنتی اکسیدانی بالایی (بیش از 70 درصد) با روش FRAP نشان دادند. در روش ABTS، بالاترین مقادیر فعالیت آنتی اکسیدانی (> 84 درصد) در نمونه های گلبرگ تنباکو قبل از هضم آزمایشگاهی، پس از هضم شبیه سازی شده آزمایشگاهی در دهان، معده و روده کوچک و در نمونه گل آفتابگردان استریل پس از هضم معده (> 79 درصد) اندازه گیری شد. تقریباً در تمام نمونه‌های زعفران، گل ختمی و همیشه بهار، فعالیت آنتی‌اکسیدانی متوسط ​​قبل و بعد از هضم آزمایشگاهی به روش ABTS اندازه‌گیری شد. نمونه‌های گل ختمی و گل همیشه بهار پس از هضم خوراکی و یک نمونه زعفران پس از هضم روده کوچک فعالیت آنتی‌اکسیدانی بالایی با روش ABTS نشان دادند (بیش از 70 درصد).

بر اساس نتایج، می توان نتیجه گرفت که تمام نمونه های مادر منبع قابل توجهی از آنتی اکسیدان ها هستند. گلبرگ های تنباکو و گل های آفتابگردان استریل به عنوان نمونه هایی با بالاترین ارزش فعالیت آنتی اکسیدانی در طول و بعد از هضم آزمایشگاهی برجسته می شوند.

The biopotential of tepals and petals and sterile flowers is not sufficiently utilized in the prevention and treatment and human nutrition. Often, the mentioned parts of the flower and the sterile flowers themselves are discarded as industrial waste, which is not environmentally and economically acceptable. The aim of the study was to compare the antioxidant potential of saffron tepals, tobacco and marshmallow petals and sterile ligulate flowers of marigold and sunflower before and after in vitro digestion. The plant material was collected during flowering: saffron in March 2020 in the Botanical Garden of the Faculty of Medicine, and in July of the same year, samples of marshmallow, marigold and sunflower were collected in the Đurđevac area, while tobacco was collected in the Pitomača area. Extracts of the above plants were prepared from dried plant material in 40% ethanol by rotary extraction for 60 min at room temperature.

They were then centrifuged, and the supernatant was used in an in vitro human digestion model. Antioxidant potential was measured using the spectrophotometric methods ABTS and FRAP in the parent (50 g/L) samples and in the samples (7.5 g/L) before and after digestion with Trolox. High antioxidant (> 95%; FRAP, > 90%; ABTS) activity was measured in all parent samples. Before and after in vitro simulated digestion in the mouth and stomach, the highest values ​​(> 89%) of antioxidant activity according to the FRAP method were measured in tobacco petal samples and sterile sunflower flowers, and in tobacco petals after digestion in the small intestine. All plant samples before and after digestion showed high antioxidant activity (> 70%) measured by the FRAP method.

In the ABTS method, the highest antioxidant activity values ​​(> 84%) were measured in tobacco petal samples before in vitro digestion, after in vitro simulated digestion in the mouth, stomach and small intestine, and in a sterile sunflower flower sample after gastric digestion (> 79%). In almost all saffron, marshmallow and marigold samples, moderate antioxidant activity was measured by the ABTS method before and after in vitro digestion. Marshmallow and marigold samples after oral digestion and saffron sample after small intestine digestion showed high antioxidant activity by the ABTS method (> 70%). Based on the results, it can be concluded that all parent samples represent a significant source of antioxidants.

Tobacco petals and sterile sunflower flowers stand out as samples with the highest antioxidant activity values ​​during and after in vitro digestion.