عملیات خوب کشاورزی زﻋﻔﺮان

   یکی از مهم‌ترین استانداردها در زمینه تولید محصولات کشاورزی از جمله زعفران، استانداردی مربوط به عملیات خوب کشاورزی است. ﻋﻤﻠﻴﺎت ﺧﻮب ﻛﺸﺎورزى ﻣﺠﻤﻮع روش‌های ﻛﺸﺎورزي اﺳﺖ ﻛﻪ از ﻃﺮﻳﻖ ﺣﻔﻆ ﭘﺎﻳﺪاري زﻳﺴﺖ ﻣﺤﻴﻄﻲ، اﻗﺘﺼﺎدي و اﺟﺘﻤﺎﻋﻲ، ﻣﻨﺠﺮ ﺑﻪ ﺗﻮﻟﻴﺪ ﻣﺤﺼﻮﻻت ﻛﺸﺎورزي ﻏﺬاﻳﻲ و ﻏﻴﺮ ﻏﺬاﻳﻲ اﻳﻤﻦ و ﻣﻄﻠﻮب ﻣﻲ‌ﺷﻮد. ﻋﻤﻠﻴﺎت ﺧﻮب ﻛﺸﺎورزي ﺑﺮاي ﺗﻮﻟﻴﺪ زعفران را بر اساس استانداردهای موجود می‌توان در بخش‌های مختلف کاشت، داشت و برداشت به صورت ذیل تقسیم‌بندی نمود.

مرحله کاشت شامل تهیه و آماده کردن زمین، انتخاب پیاز و زمان کاشت زعفران، تناوب زراعی زعفران و کشت مخلوط، زمان و نحوه جمع‌آوری پیاز زعفران، نحوه کاشت، کوددهی و آبیاری

مرحله داشت شامل آبیاری، سلسله شکنی و وجین علف‌های هرز

مرحله برداشت شامل گل دادن، چیدن گل‌ها، جداسازی کلاله، فرد برداشت کننده، گنجایه برداشت، جابجایی و ترابری، نگهداری و تحویل زعفران به کارگاه‌های بسته بندی [1و2].

۱. مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران. (1391). عملیات خوب کشاورزی ایران (ایران گپ)- زعفران، استاندارد ملی ایران، شماره 16536، چاپ اول.

2. GLOBAL GAP. (2011). Control Points and Compliance Criteria Integrated Farm Assurance – Fruit and Vegetables, IFA 4.0-CPCC.