زعفران: فواید بالقوه سلامتی

زعفران ادویه‌ای است که از بخش خاصی از گل گیاه Crocus sativus L. به دست می‌آید و یکی از گران‌ترین ادویه‌های جهان محسوب می‌شود. زعفران هزاران سال است که در آشپزی‌های مدیترانه‌ای، خاورمیانه و جنوب آسیا به کار رفته و همچنین در روش‌های درمانی آیورودا و پزشکی سنتی ایران کاربرد دارد.

مطالعات اخیر انسانی ظرفیت زعفران یا ترکیبات زیستی فعال آن را در بهبود شرایط و علائم مرتبط با افسردگی، بیماری‌های نورودژنراتیو و علائم دیابت و بیماری‌های قلبی-عروقی بررسی کرده‌اند. این مرور روایی خلاصه‌ای از مطالعات انسانی مربوط به این و سایر فواید احتمالی مکمل‌های زعفران را ارائه داده و نکات مهمی برای تحقیقات آینده برجسته می‌کند.

Saffron is a spice derived from a specific portion of the flowers of Crocus sativus L. and is one of the most expensive spices in the world. It has been used in Mediterranean, Middle Eastern, and South Asian cuisines, as well as in Ayurvedic and Persian traditional healing strategies for thousands of years. Recent human studies have examined the capacity of saffron or its individual bioactive phytochemicals to ameliorate conditions and symptoms related to depression, neurodegenerative conditions, and symptoms of diabetes and cardiovascular disease. This narrative review presents a summary of human studies assessing these and other potential health benefits of saffron supplementation and highlights issues for future research.