اهمیت محصول ارگانیک

علي رغم وجود روش‌هاي صنعتي مدرن، زنجيره غذايي پيچيده تر شده و آلودگي هاي زيست محيطي و اثرات آنها بر روي مواد اوليه افزايش يافته است و شرايط مناسب تري براي آلاينده هاي شيميايي غذايي فراهم شده است.

اكنون مصرف كننده با آگاهي و هوشياري عمل مي كند، ازكودهاي مصرف شده، انواع مواد سمي و آفت‌كش ها، طعم دهنده‌ها، رنگ‌ها و ساير مواد شيميايي و هورمون‌هاي به كار رفته در انواع فراورده‌هاي غذايي بخوبي آگاهي دارد. لذا فرهنگ مصرف مواد طبيعي و گياهي، جايگزين نمودن  افزودني هاي طبيعي به جاي انواع شيميايي و سنتزي در مواد غذايي گسترش روز افزون مي‌يابد.

 زعفران  ارگانيک به محصولي اطلاق مي گردد که بدون استفاده از:

 آفت کش‌ها، علف کش‌هاي شيميايي، کودهاي شيميايي، بهبود دهنده‌های شيميايي، پرتودهی و عمليات اصلاح ژنتيک توليد شده باشد.

فوايد زراعت زعفران ارگانيك:

1- در كشاورزي ارگانيك آب توسط مواد شيميايي آلاينده مانند كودهاي مصنوعي، آلوده نمي‌گردد.
2- در كشاورزي ارگانيك تعادل اكوسيستم و حاصلخيزي خاك حفظ مي‌گردد. فرسايش خاك نيز تا 50 درصد كاهش مي‌يابد.
3- تنوع زيستي در زمين‌هاي زراعي ارگانيك 57 درصد بيشتر است. (به علت عدم استفاده از سموم آفت كش و علف كش)
4- كشاورزان در معرض سموم و آلاينده هاي كمتري قرار مي‌گيرند.
5- حفاظت نسل‌هاي آينده
6- عطر و طعم واقعي محصولات

فوايد مصرف زعفران ارگانيك:
1-ارزش غذايي بالاتري دارند. ميزان ويتامين C ، كلسيم، منيزيوم، آهن و فسفر در مواد غذايي ارگانيك بيشتر است.
2-مواد غذايي ارگانيك حاوي آنتي اكسيدان بيشتري مي‌باشند. در مواد غذايي ارگانيك آنتي اكسيدان PHENOLIC بيشتر يافت ميگردد (50 درصد بيشتر از محصولات غير ارگانيك). چراكه آفت‌كش‌هاي مصنوعي توليد اين مواد را در گياهان كاهش داده اما كودهاي حيواني و آلي بكار رفته در كشاورزي ارگانيك توليد آنها را افزايش مي‌دهد.
3-محصولات ارگانيك سالم تر بوده و به بقاياي آفت‌كش‌هاي آلي كمتر آلوده ميباشند. همچنين اين محصولات فاقد افزدني‌هاي غذايي بوده و طبعا سالمتر مي‌باشند.
4-خوشمزه و خوش طعم تر هستند. يكي از دلايل آن اين است كه محصولات ارگانيك پس از برداشت در مدت زمان كمتري بدست مصرف كننده رسيده و تازه تر مي‌باشند. همچنين در محصولات تهيه شده به روش سنتي، با فرآوري‌ها و دستكاري‌هايي كه به روي آنها صورت مي‌گيرد تنها به ظاهر، رنگ، بالا بردن ماندگاري، افزايش توليد و مقاوم كردن آنها در برابر صدمات ناشي از حمل و انبار داري توجه ميشود و نه كيفيت و ارزش تغذيه اي آن.
5- توليد كنندگان محصولات ارگانيك از استانداردها و دستورالعمل هاي بسيار سخت گيرانه اي تبعيت مي‌كنند كه احتمال آلوده شدن اينگونه محصولات به هر گونه مواد شيمايي و سمي منتفي مي‌باشد.