اثر انگشت ترکیبات خاص زعفران به عنوان استاندارد جدیدی برای عصاره‌های تجاری Crocus sativus

مکمل های غذایی مبتنی بر عصاره کلاله خشک زعفران (Crocus sativus L.) به دلیل خواص زیست فعال متعددشان به طور گسترده مصرف می شوند. استانداردسازی عصاره زعفران (SE) از اهمیت حیاتی برخوردار است، زیرا تکرارپذیری کیفیت محصول را تعیین می کند و برای ارزیابی اثر زیست فعال و ایمنی آن ضروری است.

اگرچه SE ها معمولاً با توجه به محتوای سافرانال خود استاندارد می شوند، فقدان ویژگی روش های رسمی ممکن است اندازه گیری های نادرستی ایجاد کند. علاوه بر توسعه روش‌های دقیق‌تر، ارزیابی اجزای جایگزین زعفران، مانند کروسین‌ها و پیروکروسین، برای اهداف استانداردسازی نیز مورد توجه خواهد بود. بنابراین، در این مطالعه، ابتدا اطلاعات کمی و کیفی در مورد پیکروسین و ایزومرهای کروسین عصاره‌های تجاری مختلف زعفران با روش تایید شده با استفاده از کروماتوگرافی مایع (HPLC) همراه با آرایه دیودی (DAD) و آشکارسازهای طیف‌سنج جرمی (MS) بدست آمد.

تجزیه و تحلیل مؤلفه اصلی (PCA) برای به دست آوردن بینش نسبت به تنوع ترکیبی و گروه بندی طبیعی SE استفاده شد. این مطالعات استفاده بالقوه از محتوای نسبی ایزومرهای کروسین و ترانس/سیس کروسین و نسبت ترانس-4 GG/پیکروکروسین را به عنوان معیارهای جدید برای استانداردسازی SE پیشنهاد کردند. تکرارپذیری و پایداری آنها در شرایط ذخیره سازی کنترل شده به مدت 36 ماه در یک SE استاندارد تجاری (affron®) نشان داده شد.

Food supplements based on saffron (Crocus sativus L.) dried stigma extracts are widely consumed due to their multiple bioactive properties. Saffron extract (SE) standardization is of crucial importance, as it determines the reproducibility of the product quality and is essential for the evaluation of its bioactive effect and safety.

Although SEs are commonly standardized considering their safranal content, the lack of specificity of the official methods may give inaccurate measurements. In addition to the development of more precise methodologies, the evaluation of alternative saffron components, such as crocins and picrocrocin, for standardization purposes would also be of interest. Thus, in this study, qualitative and quantitative information regarding picrocrocin and crocin isomers of different commercial saffron extracts was first obtained by a validated methodology using liquid chromatography (HPLC) coupled to diode array (DAD) and mass spectrometer (MS) detectors.

Principal component analysis (PCA) was applied to gain insight into the compositional variability and natural grouping of SE. These studies suggested the potential use of the relative content of crocin isomers and trans-/cis-crocins and trans-4 GG/picrocrocin ratios as novel criteria for SE standardization. Their reproducibility and stability under controlled storage conditions for 36 months was demonstrated in a commercial standardized SE (affron®).