بایگانی برچسب ها: ترکیبات شیمیایی و متابولیت ها

اثر طبیعت چربی (چربی لبنی و ترکیب چربی لبنی با روغن آفتابگردان) و جایگزینی آن با ایزوله پروتئین whey (WPI) (0، 5% و 7.5%) بر آزادسازی و...

یکصد و چهارده نمونه زعفران که در چهار منطقه مختلف ایتالیا (سه منطقه در ایتالیا مرکزی و یک منطقه در جنوب) برداشت شده بودند، با استفاده ا...

با توجه به خواص مفید مختلف ادویه محبوب زعفران، تعامل سافرانال، یک متابولیت ثانویه از زعفران، با لیزوزیم سفیده تخم‌مرغ بررسی شد. تشکیل ی...

در این کار، کروماتوگرافی لایه نازک با عملکرد بالا (HPTLC) به همراه تحلیل تصویر چندمتغیره (MIA) به‌عنوان ابزاری سریع و قابل اعتماد برای ...

محصولات جانبی زعفران (Crocus sativus L.) به عنوان منبعی ارزان از پلی‌فنولیک‌های بیواکتیو با اثرات آنتی‌اکسیدانی بالقوه در نظر گرفته می‌...

زعفران (Crocus sativus L.) به طور گسترده‌ای در ایران کشت شده است. کلاله آن به عنوان ارزشمندترین ادویه شناخته می‌شود که فعالیت‌های داروی...

زعفران، کلاله‌های گل زعفران (Crocus sativus)، یکی از گرانبها‌ترین ادویه‌هاست که به عنوان رنگ‌زا و طعم‌دهنده در غذاها استفاده می‌شود. به...

کار ارائه شده به توسعه یک پروتکل تحلیلی سریع و دقیق با استفاده از اسپکتروسکوپی نزدیک به مادون قرمز که با تجزیه و تحلیل داده های چند متغ...

تقلب و آلودگی به طور جدی بر کیفیت محصولات تأثیر می‌گذارد. زعفران گران‌ترین گیاه دارویی جهان، یک رنگ‌دانه عالی و ادویه‌ای با کیفیت بالا ...

با وجود محبوبیت زعفران (Crocus sativus)، تنها تعداد کمی از مطالعات به تغییرات در پروفایل عطر کاسه‌های سایه‌خشک شده آن در طول دوره ذخیره...