بایگانی برچسب ها: ترکیبات شیمیایی و متابولیت ها

زعفران یکی از محصولات غذایی است که در سراسر جهان بیشترین میزان تقلب در آن مشاهده می‌شود، به دلیل قیمت بالای آن در بازار. بنابراین، یک ر...

تحقیق حاضر با هدف بررسی ضایعات فرآوری زعفران (SPW) به‌عنوان یک منبع زیستی انجام شد که می‌توانست برای تولید عصاره‌های غنی از پلی‌فنول‌ها...

زعفران گران‌ترین ادویه در جهان است؛ بنابراین تعیین شرایط بهینه برای فرآوری آن بسیار حیاتی است. مهم‌ترین مرحله فرآوری زعفران خشک کردن خا...

استخراج آب زیر بحرانی (SWE) ترکیبات زیست‌فعال اصلی زعفران – پیکروکروسین، سافرنال و کروسین – انجام شد. تأثیر زمان استخراج (۵–۱۵ دقیقه) و...

مشتقات گیاهی مانند کاروتنوئیدها و فیتواسترول‌ها که غذاها را غنی می‌کنند، نشان داده شده است که می‌توانند تری‌گلیسیرید پلاسمایی (TG)، کلس...

زعفران یک ادویه با کیفیت بالا و گران‌قیمت است که به‌طور گسترده‌ای مورد جعل و تقلب قرار می‌گیرد. بنابراین، از یک رویکرد متابولومیک مبتنی...

ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی به دلیل کاربردهایشان در صنایع مختلف توجه ویژه‌ای را به خود جلب کرده‌اند. اسید سالیسیلیک (SA) نقش مهمی در تول...

بخش‌بندی یک استراتژی کلیدی است که توسط گیاهان برای ذخیره متابولیت‌های تخصصی اعمال می‌شود. ادویه زعفران رنگ قرمز خود را مدیون کروسین‌ها ...

استخراج آنتوسیانین‌ها از گلبرگ‌های گل زعفران (Crocus sativus) با استفاده از استخراج با کمک مایکروویو (MAE) مورد مطالعه قرار گرفت. عوامل...

زعفران، پرچم‌های قرمز خشک شده گل زعفران (Crocus sativus L.)، گران‌ترین ادویه جهان است. گرانی زعفران منجر به افزایش موارد تقلب در این با...