مقالات

آلودگی‌هایی که کیفیت محصول زعفران را تحت تاثیر قرار می‌دهد آلودگی ناشی از عوامل میکروبی مثل گونه‌های مختلف قارچ آسپرژیلوس است که تولید آفلاتوکسین می‌نمایند.

زعفران از گیاهان بومی و ارزشمند ایران است که مصرف صحیح عناصر غذایی و تنظیم کننده های رشدی، در رشد و نمو و تولید محصول آن از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

ترکیبات اصلی زعفران آپوکاروتنوئیدهای کروسین و کروستین هستند که در کلاله‌ها وجود دارند.

فعالیت‌های کشاورزی به علت سروکار داشتن با موجودات زنده همواره همراه با مخاطره‌هایی برای کشاورزان بوده است.

تکثیر زعفران (.Crocus sativus L) به طور کامل به تکثیر پیازهای زعفران وابسته است.