نوشته های نرگس گوهری راد

خمین دقیق خلوص زعفران برای اطمینان از یکپارچگی محصول، به ویژه در حضور تقلبات شیمیایی رایج مانند تارترازین، سانست یلو و کینولین یلو ضرور...

این مطالعه به بررسی کپسوله‌سازی مشترک کافئین (CAF) و عصاره زعفران (SE) با استفاده از کواسرواسیون کمپلکس و به دنبال آن خشک کردن پاششی بر...

عصاره زعفران (SE) در نانوالیاف پولولان-پکتین (Pl-Pc)، پولولان-پروتئین نخود-پکتین (Pl-Pp-Pc) یا زئین (NFs) برای مکمل غذایی ترانس درمال ا...

زعفران (کروکوس ساتیوس L.) باارزش‌ترین ادویه در جهان است، اما تولید محدود و ارزش بازار بالای آن، این ادویه را در برابر تقلب با جایگزین‌ه...

این مطالعه استفاده از طیف‌سنجی مادون قرمز میانی (MIR) مبتنی بر حلال با آنالایزر میراً را در ترکیب با تکنیک‌های نوین یادگیری ماشین/شیمی‌...

گلبرگ‌های زعفران معمولاً پس از برداشت زعفران به عنوان ضایعات در نظر گرفته می‌شوند. با این حال، گلبرگ‌های زعفران حاوی بسیاری از ترکیبات ...

زعفران (Crocus sativus) از خانواده Iridaceae به دلیل رنگ، عطر و طعم خود به عنوان یک عامل طعم‌دهنده طبیعی ارزشمند شناخته می‌شود. این مطا...