مکمل‌های غذایی زعفران: در مورد کیفیت این مکمل‌ها چه می‌دانیم؟

زعفران، کلاله‌های خشک و سه‌گانه گل‌های Crocus sativus L. برای درمان علائم افسردگی خفیف استفاده می‌شوند. این ماده گیاهی یک محصول تجاری گران‌قیمت است، بنابراین مشکلات کیفی بعید به نظر نمی‌رسد. تاکنون هیچ ثبت دارویی رسمی برای این محصول وجود ندارد، اما محصولات زعفران به عنوان مکمل‌های غذایی (NEM) به بازار عرضه می‌شوند. هدف از مطالعه حاضر، بررسی کیفیت مکمل‌های غذایی زعفران منتخب به دست آمده از طریق کانال‌های توزیع مختلف بود. برای این منظور، از یک روش معتبر برای تعیین کمیت مواد تشکیل‌دهنده معمول زعفران (کروسین-۱، کروسین-۲، پیکروکروسین و سافرانال) استفاده شد. هر نه فرآورده تجاری این تحقیق به شکل کپسول حاوی ماده “عصاره زعفران” در اعلامیه مربوطه بودند. با این حال، بررسی میکروسکوپی محتویات کپسول فقط وجود ماده گیاهی بسیار پودر شده را نشان داد. از این نظر، به نظر نمی‌رسد عنوان “عصاره” برای این فرآورده‌ها توجیه‌پذیر باشد، زیرا آنها فرآورده‌های غلیظ نیستند. هشت مورد از نه فرآورده کپسول زعفران مورد بررسی از نظر وجود زعفران تأیید شدند و مواد تشکیل‌دهنده معمول زعفران را می‌توان در مقادیر مربوطه تشخیص داد. در یک فرآورده، کروسین یافت شد، اما نه پیکروکروسین و نه سافرانال؛ علاوه بر این، ایریدوئید گلوکوزید جنیپوساید شناسایی شد. این یافته نشان می‌دهد که در این فرآورده، زعفران با ماده‌ای از گاردنیا یاسمینوئیدس (Gardeniae fructus) جایگزین شده است. این ماده گیاهی مانند زعفران حاوی کروسین است و بنابراین می‌تواند از زعفران تقلید کند. تحقیقات نشان می‌دهد که برای بهبود کیفیت محصول مکمل‌های غذایی، به ویژه آنهایی که حاوی گیاهان به عنوان مواد تعیین‌کننده ارزش هستند، تلاش‌های تحلیلی بیشتری برای اطمینان از کیفیت محصول و به نفع حمایت از مصرف‌کننده ضروری است.

Saffron, the dried, tripartite stigmas from the flowers of Crocus sativus L. are used for symptomatic treatment of mild depression. The herbal material is an expensive commercial product, so quality problems do not seem unlikely. So far, there are no official drug registrations for this product, but saffron products are marketed as dietary supplements (NEM). The aim of the present study was to investigate the quality of selected saffron food supplements obtained through different distribution channels. For this purpose, a validated method was used to quantify saffron-typical ingredients (crocin-1, crocin-2, picrocrocin and safranal). All nine commercial preparations of this investigation in capsule form contained the ingredient “saffron extract” within the respective declaration. However, microscopic examination of the capsule contents indicated only the presence of highly powdered plant material. In this respect, the designation “extract” does not appear to be justified for these preparations, as they are not concentrated preparations. Eight of the nine saffron capsule preparations examined were confirmed regarding the presence of saffron, and the saffron-typical ingredients could be detected in relevant quantities. In one preparation, crocins were found, but neither picrocrocin nor safranal; in addition, the iridoid glucoside geniposide was detected. This finding suggests that in this preparation saffron was replaced by material from Gardenia jasminoides (Gardeniae fructus). Like saffron, this plant material contains crocins and thus can mimic saffron. The investigation shows that in order to improve the product quality of food supplements, especially those containing botanicals as value-determining ingredients, increased analytical efforts are necessary to ensure product quality and in the interest of consumer protection.