این پژوهش با هدف بررسی تأثیر دو روش خشککردن (خشککردن انجمادی و خشککردن هوایی) بر محتوای فنولی و فعالیت آنتیاکسیدانی ضایعات برگ و گلبرگ زعفران جمعآوری شده از مکنس مراکش انجام شد. کلالهها نیز برای مقایسه بیشتر در مطالعه گنجانده شدند. محتوای فنولی عصارههای هیدروالکلی بهطور طیفسنجی تعیین و با آنالیز HPLC-PDA/ESI-MS مشخص شد. خواص آنتیاکسیدانی با استفاده از آزمونهای مختلف در شرایط درونشیشهای ارزیابی شد. در هر دو آزمون DPPH و فعالیت کلاتکنندگی یون فرو، عصارههای حاصل از گلبرگ و برگ خشکشده انجمادی فعالیت بالاتری نسبت به نمونههای خشکشده هوایی نشان دادند. عصاره برگ خشکشده انجمادی بهترین فعالیت مهار رادیکال آزاد را داشت، در حالی که فعالیت کلاتکنندگی برای هر دو عصاره گلبرگ و برگ خشکشده انجمادی مشابه بود. در نهایت، هیچ سمیتی در آزمون سمیت روی آرتمیا سالینا مشاهده نشد.
This study investigated the impact of two drying methods (freeze-drying and air-drying) on the phenolic content and antioxidant activity of leaves and tepals by-products from C. sativus collected in Meknes, Morocco. Stigmas were included for further comparison. The phenolic content of hydroalcoholic extracts was determined spectrophotometrically and characterized by HPLC-PDA/ESI-MS. Antioxidant properties were evaluated using different in vitro assays. In both DPPH and ferrous ion chelating activity assays, extracts from freeze-dried tepals and leaves displayed higher activity than those from air-dried materials. Freeze-dried leaf extract showed the best scavenging activity, while superimposable chelating activity was observed for freeze-dried tepal and leaf extracts. No toxicity was observed in the Artemia salina lethality bioassay.
- عنوان: تأثیر روشهای خشککردن بر محتوای فنولی و خواص آنتیاکسیدانی ضایعات گلبرگ و برگ زعفران (Crocus sativus L.) از مکنس (مراکش)
- Title: Influence of Drying Methods on the Phenolic Content and Antioxidant Properties of Crocus sativus L. Tepals and Leaves By-Products From Meknes (Morocco)
- Authors: Soukaina Abou-Wakil, Francesco Cacciola, Fatima Housti, Mohamed Rochd, Roberto Laganà Vinci, Luigi Mondello, Federica Davi, Nicola Micale, Natalizia Miceli, Maria Fernanda Taviano
- URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40062417/
- DOI URL: https://10.1002/cbdv.202402967
- عنوان مقاله: ترکیب شیمیایی
- محور مقاله: تکنیک نوین
- نام ژورنال: Chemistry & Biodiversity
- افیلیشن نویسنده مسئول: Faculty of Sciences, Department of Biology, Moulay Ismail University, Meknes, Morocco; Messina Institute of Technology c/o Department of Chemical, Biological, Pharmaceutical and Environmental Sciences, former Veterinary School, University of Messina, Messina, Italy; Chromaleont s.r.l., c/o Messina Institute of Technology c/o Department of Chemical, Biological, Pharmaceutical and Environmental Sciences, former Veterinary School, University of Messina, Messina, Italy; Department of Chemical, Biological, Pharmaceutical and Environmental Sciences, University of Messina, Messina, Italy; Foundation “Prof. Antonio Imbesi”, University of Messina, Messina, Italy
- ایمیل نویسنده فقط برای کاربران ورود / عضویت
- سال انتشار مقاله: 2025
- زبان: انگلیسی
- کشور: مراکش
- کد مقاله: 26029
- کلمات کلیدی فارسی: فعالیت آنتیاکسیدانی؛ آرتمیا سالینا؛ ضایعات؛ روش خشککردن؛ ترکیبات فنولی؛ زعفران
- کلمات کلیدی انگلیسی: antioxidant activity; Artemia salina Leach; by-products; drying method; phenolics; saffron
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=26029