اثر زعفران و تمرین استقامتی بر زیست‌زایی میتوکندری، ظرفیت استقامتی، التهاب، آنتی‌اکسیدان و شاخص‌های زیستی متابولیک در موش‌های صحرایی ویستار

ما قصد داشتیم اثر درمان با زعفران (Crocus Sativus L.) را بر ظرفیت استقامت، بیوژنز میتوکندری، التهاب، آنتی‌اکسیدان‌ها و بیومارکرهای متابولیک در موش‌های ویزتر ارزیابی کنیم. چهل موش نر به طور مساوی در چهار گروه تقسیم شدند: زعفران، ورزش و زعفران، ورزش و دارونما، و دارونما. تمرین استقامت بر روی یک تردمیل موتور دار مخصوص جوندگان انجام شد. تست دویدن تا خستگی و همچنین شاخص‌های متابولیک و مولکولی بعد از هشت هفته مداخله اندازه‌گیری شدند. تعداد نسخه‌های mtDNA و بیان ژن NRF-1 در گروه Ex + S به طور قابل توجهی در مقایسه با گروه‌های ورزش و کنترل افزایش یافت (p < 0.05). زمان ظرفیت استقامت در گروه Ex + S در مقایسه با گروه Ex افزایش یافت (p < 0.05). مالون دی‌آلدهید، CPK، AST و IL-6 کاهش یافته و پارامترهای آنتی‌اکسیدانی از جمله گلوتاتیون پراکسیداز و گلوتاتیون در گروه Ex + S در مقایسه با موش‌های ورزش کرده افزایش یافت (p < 0.01).زعفران بیوژنز میتوکندری را افزایش داده، استرس اکسیداتیو و التهاب را کاهش داده و نشانگرهای متابولیکی را در موش‌های ورزش‌کرده تعدیل کرد.

کاربردهای عملی
تأثیر عوامل تغذیه‌ای بالقوه بر عملکرد ورزشی در سال‌های اخیر توجه زیادی را به خود جلب کرده است. ورزشکاران به یک مکمل ورزشی مناسب نیاز دارند تا خستگی خود را جبران کرده و مقاومتشان را بهبود بخشند. زعفران (Crocus Sativus L.) یک ادویه شناخته‌شده در تجارت غذایی است که با طعم مطلوب خود در سراسر جهان محبوبیت زیادی دارد. در یک مطالعه تجربی، نشان دادیم که درمان با عصاره زعفران در طول تمرینات استقامتی می‌تواند ظرفیت استقامت را با تعدیل چندین عامل متابولیکی و ژنومی بهبود بخشد. بنابراین، با اتکا به نتایج این مطالعه و اثرات مثبت زعفران که در مطالعات قبلی منتشر شده است، می‌توان زعفران را به نوشیدنی‌ها و مکمل‌های ورزشی اضافه کرد تا عملکرد ورزشکار را ارتقاء دهد.

We aimed to evaluate the effect of saffron (Crocus Sativus L.) treatment on endurance capacity, mitochondrial biogenesis, inflammation, antioxidant, and metabolic biomarkers in Wistar rats. Forty male rats were allocated equally into four groups: Saffron, Exercise and Saffron, Exercise and Placebo, and Placebo. Endurance training was accomplished on a specified rodent motor-driven treadmill. Running to fatigue test and also metabolic and molecular indices were measured after eight weeks of intervention. mtDNA copy number and NRF-1 gene expression increased significantly in the Ex + S group compared to the exercised and control group (p < 0.05). Endurance capacity time increased in the Ex + S group compared to the Ex group (p < 0.05). Malondialdehyde, CPK, AST, and IL-6 decreased and antioxidant parameters including Glutathione peroxidase and Glutathione increased in the Ex + S group compared to exercised rats (p < 0.01). Saffron enhanced mitochondrial biogenesis, decreased oxidative stress, inflammation, and modulated metabolic biomarkers in exercised rats.

Practical applications:
The influence of potential nutrient factors on exercise performance has reached much attention in recent years. Athletes require an appropriate sport supplement to reimburse their fatigue and improve their resilience. Saffron (Crocus Sativus L.) is a well-known spice in the food trade which is quite popular around the world by giving a desirable taste to food. In an experimental study, we showed that saffron extract treatment during endurance training could improve endurance capacity by modulating several metabolic and genomic factors. Therefore, by relying on the results of this study and the positive effects of saffron published in previous studies, saffron could be added to sport beverages and supplements to enhance an athlete’s performance.