خواص ایمنورگولاتوری و ضدالتهابی زعفران (Crocus sativus) و مهم‌ترین ترکیبات فعال آن: یک مرور

استفاده‌های دارویی زعفران، کلاله‌های خشک‌شده گیاه Crocus sativus L.، تاریخچه بسیار طولانی در رنگ‌دهی غذا، افزودن طعم و همچنین طب سنتی برای درمان چندین بیماری دارد. Crocus sativus سرشار از کاروتنوئیدها است که بر سیستم ایمنی تأثیر می‌گذارند. این مرور، اثرات احتمالی تنظیم‌کننده ایمنی زعفران و مشتقات فعال آن از جمله کروکین، کروستین و سافرنال را خلاصه می‌کند. در مطالعات مدرن، نشان داده شده است که ترکیبات فعال آن شامل اثرات محافظتی، فعالیت‌های ضد التهابی و مکانیسم‌های مولکولی زعفران بر سیستم ایمنی هستند. علاوه بر این، اثرات مفید زعفران در مهار سطوح سرمی واحد عامل رونویسی هسته‌ای κB (NF-κB) p65، فاکتور نکروز تومور آلفا (TNF-α)، اینترفرون گاما (IFN-γ) و برخی اینترلوکین‌ها (IL) مانند IL-1β، IL-6، IL-12، IL-17A گزارش شده است. افزون بر این، زعفران به عنوان آنتاگونیست NF-κB و آگونیست گیرنده پروتئین فعال پرولیفراسیون پرکسی‌زوم گاما (PPAR-γ) شناخته شده است.علاوه بر این، زعفران فعالیت آنزیم‌های کلیدی التهابی مانند مِیلِوپِروکسیداز (MPO)، سیکلواکسیژناز-۲ (COX-2)، سنتاز نیتریک اکسید القایی (iNOS)، فسفولیپاز A2 و پروستانوئیدها را کاهش می‌دهد. این مرور نقش‌های محافظتی C. sativus و ترکیبات آن در برابر پاتوژنز بیماری‌های ایمنی و فهم مدیریت بهتر این مشکلات را جمع‌بندی می‌کند. به‌طور کلی، ترکیبات اصلی فعال زیستی زعفران ممکن است خواص تقویت‌کننده سلامت با فواید مهم در اختلالات مرتبط با سیستم ایمنی داشته باشند. در نهایت، مطالعه ما نشان می‌دهد که این ترکیبات فعال زیستی می‌توانند بر عملکرد هر دو نوع ایمنی سلولی و هومورال تأثیر بگذارند.

The medicinal uses of saffron, the dried stigmas of Crocus sativus L., have very long history in food coloring agent, and flavoring agent as well as traditional medicine for the treatment of several diseases. Crocus sativus is rich in carotenoids that affect immunity. This review summarizes the putative immunoregulatory effects of saffron and its active its derivatives including crocin, crocetin and safranal. In modern studies, its active constituents including protective effects, anti-inflammatory activities and molecular mechanisms of saffron on thimmune system have been demonstrated. Furthermore, the beneficial effects of saffron on inhibition of serum levels nuclear transcription factor κB (NF-κB) p65 unit, tumor necrosis factor alpha (TNF-α), interferon gamma (IFN-γ) and some interleukin (IL) such as IL-1β, IL-6, IL-12, IL-17A were reported. Furthermore, saffron has been known as the antagonist of NF-κB and the agonist of peroxisome proliferator-activated receptor gamma (PPAR-γ). In addition, saffron down-regulates the key pro-inflammatory enzymes such as myeloperoxidase (MPO), cyclooxygenase-2 (COX-2), inducible nitric oxide synthase (iNOS), phospholipase A2, and prostanoids.This review summarizes the protective roles of C. sativus and its constituents against the pathogenesis of immune diseases and understanding a better management of these problems. Taken together, the main bioactive constituents of saffron may have health-promoting with important benefits in immune related disorders. Finally, our study indicates that these bioactive constituents can affect both cellular and humoral immunity functions.