مروری بر فارماکولوژی و اثرات حفاظتی زعفران

زعفران به طور عمده در ایران، چین، اسپانیا، مراکش ، ایتالی ا، یونان و هند کاشت می شود. زعفران به دلیل رنگ و بوی منحصربه فرد خود به عنوان رنگ دهنده و طعم دهنده در غذاها و لوازم آرایشی استفاده می شود. در چین، زعفران به عنوان داروی گیاهی نیز استفاده می شود. استفاده از زعفران در طب سنتی چینی تاثیراتی در بهبود گردش خون و سرکوب ایست قلبی، سم زدایی خون و بهبودافسردگی نشان داده است. همچنین برای درمان قاعدگی نامنظم، ترومبوز پس از زایمان و کبودی استفاده می شود. بیش از ۱۵۰ ترکیب شیمیایی شامل کاروتنوئی دها ، فلاونوئیدها و گلیکوزیدهای فلاونوئید، مونوترپن ها و مشتقات مونو ترپنوئید، هیدروکربن های آروماتیک تک حلقه ای، اسیدهای آمینه، آلکالوئیدها و ترکیبات دیگری در زعفران یافت شده است. مطالعه فعالیت های دارویی زعفرانبه عنوان آنتی اکسیدان، ضدالتهاب، ضد تومور، ضدافسردگی، کاهشدهنده قند خون، کاهش دهنده چربی خون، تقویت حافظه و غیره متمرکز بوده است. در حال حاضر، زعفران عمدتا برای درمان دی ابت، آلزایمر، افسردگی، اختلالات اضطرا بی، بیماری های قلبی و عروقی ، اختلالات یادگیری و حافظه، سرطان و بیماری های دیگر استفاده می شود.

Saffron is mainly cultivated in Iran, China, Spain, Morocco, Italy, Greece, and India. Due to its unique color and aroma, saffron is used as a coloring and flavoring agent in foods and cosmetics. In China, saffron is also used as an herbal medicine. The use of saffron in traditional Chinese medicine has shown effects in improving blood circulation, preventing cardiac arrest, detoxifying the blood, and alleviating depression. It is also used to treat irregular menstruation, postpartum thrombosis, and bruising. More than 150 chemical compounds, including carotenoids, flavonoids and flavonoid glycosides, monoterpene and monoterpenoid derivatives, monocyclic aromatic hydrocarbons, amino acids, alkaloids, and other compounds have been found in saffron. Studies on the pharmacological activities of saffron have focused on its antioxidant, anti-inflammatory, antitumor, antidepressant, blood sugar-lowering, lipid-lowering, memory-enhancing effects, and so on. Currently, saffron is mainly used for the treatment of diabetes, Alzheimer’s, depression, anxiety disorders, cardiovascular diseases, learning and memory disorders, cancer, and other diseases.