ادویه‌ها به عنوان درمان‌های سنتی: مزایای اثبات شده علمی

ادویه‌ها قرن‌هاست که به غذاها اضافه می‌شوند تا طعم، نگهدارنده و رنگ ایجاد کنند و همچنین در طب سنتی کشورهای مختلف برای درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده شده‌اند. ادویه‌ها نقش مهمی در سلامت انسان ایفا می‌کنند و می‌توان آنها را به عنوان نخستین غذاهای عملکردی محسوب کرد. اگرچه میزان مصرف ادویه‌ها در مقایسه با بسیاری از غذاهای دیگر بسیار کم است، اما به دلیل خواص سلامتی آن‌ها، نباید نقش ادویه‌ها در رژیم غذایی روزانه دست‌کم گرفته شود. زعفران، زنجبیل، دارچین و زردچوبه چهار ادویه رایج جهانی هستند که به دلیل فواید پزشکی شناخته‌شده در سیستم‌های مختلف طب سنتی، از جمله آیورودا، طب سنتی چینی و پزشکی ایران باستان از گذشته‌های دور به طور گسترده استفاده شده‌اند.برخی از فواید عمومی یا خاص سلامتی این ادویه‌ها شامل فعالیت‌های ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی، ضد میکروبی، ضد دیابتی و ضد فشارخون است که دارای خواص محافظتی بالقوه در برابر برخی بیماری‌ها مانند سرطان، دیابت نوع ۲، بیماری‌های نورو دژنراتیو و قلبی-عروقی می‌باشند. مطالعات علمی اخیر درباره خواص درمانی این ادویه‌های رایج در این فصل مورد بررسی قرار گرفته است.

Spices have been added to foods for centuries as flavors, preservatives, and colors and have also been used in traditional medicine in various countries to treat many diseases. Spices play an important role in human health and can be considered as the first functional foods. Although the amount of spices consumed is very low compared to many other foods, the role of spices in the daily diet should not be underestimated due to their health properties. Saffron, ginger, cinnamon, and turmeric are four globally common spices that have been widely used owing to well-known medical benefits in different traditional medicine systems, including Ayurveda, traditional Chinese, and Persian medicine since ancient times. Some general or specific health benefits of these spices include anti-inflammatory, antioxidant, antimicrobial, anti-diabetic, and antihypertensive activities, which have potential protective properties against some ailments such as cancer, type 2 diabetes, neurodegenerative and cardiovascular diseases. Recent scientific studies on the therapeutic properties of these common spices have been reviewed in this chapter.