رتبه‌بندی و بررسی اثر ویژگی‌های زعفران بر ترجیحات مصرف‌کنندگان

امروزه با توجه به شدت رقابت و تغييرات مداوم در شرايط محيطی، شناسايی نيازها و خواسته های مصرف كنندگان بارای كسب مزيات رقابتی در بازارهای داخلی و بين المللی امری ضروری می باشد. زعفران يکی از محصولات كشاورزی مهم و ارزشمند ايران به شمار می رود و برای رشد بازار آن لازم است كه به ترجيحات مصرف كنندگان اين محصول توجه شود. لذا، هدف اصلی اين مطالعه رتبه بندی و بررسی اثار ويژگیهای زعفران بر مطلوبيت مصرف كنندگان اين محصول در شهر مشهد می باشد. در اين مطالعه، برای ويژگی های نام تجاری، نوع بسته بندی و وزن به ترتيب 5 ،5 و 9 سطح در نظر گرفته شده است و اطلاعات مربوط به 044 پاسخ دهنده با استفاده از روش نمونه گيری طبقه ای از 65 منطقه مشهد جمع آوری گرديد. نتايج مطالعه با استفاده از تحليل متقارن نشان داد كه وزن زعفران عرضه شده به بازار و نوع بسته بندی ويژگیهای مهم تأثيرگذار بر ترجيحات خريد مصرف كنندگان می باشند. در تحليلی جزئیتر و با در نظر گرفتن سطوح ويژگیها، نتايج مطالعه مؤيد آن است كه بيشترين مقادير مطلوبيت مربوط به زعفران پاكتی با وزن 149/0 گرم میباشد. با توجه به نتايج مطالعه، به شركت های زعفران توصيه میگردد كه در تنظيم استراتژیهای بازاريابی برای گروه های مختلف مصرف كنندگان به ترجيحات آنها در بازارهای هدف توجه ويژه ای داشته باشند.

Nowadays, identifying of customers’ needs and wants is essential for obtaining a competitive advantage in domestic and international markets due to the intensity of competition and continuous changes in environmental conditions. Saffron is one of the most valuable and important agricultural products in Iran. It is necessary to consider preferences of consumers of this product for development of its market. Therefore, the main purpose of this study is to rank and evaluate the effect of saffron attributes on consumer utility of this product in the city of Mashhad – Iran. In this study, 3, 3 and 8 levels of quality were considered for the trade name, packaging type and weight, respectively. The data from 400 respondents were collected using a stratified sampling method from 13 districts of Mashhad – Iran. Conjoint analysis was carried out and the results of the study showed that the weight of saffron marketed and the packaging type are important attributes influencing consumer preferences. In a more detailed analysis and taking into account the attribute levels, the study results confirmed that the highest utility values were found in saffron products with pocket packaging and a weight of 4.608 g. According to the study results, we recommend that saffron companies pay more attention to consumer preferences in target markets when they want to design marketing strategies for different customer groups.