زعفران: یک گیاه گرانبها با پتانسیل درمانی علیه دیابت

افزایش تصاعدی شیوع دیابت شیرین در سراسر جهان باعث شده است تا جستجوی کنونی برای فیتوتراپی‌های ضد دیابتی به‌عنوان جایگزینی ارزان‌تر و ایمن‌تر یا مکمل داروهای شیمیایی/مصنوعی موجود شدت یابد. بر اساس طب سنتی و بومی، تعداد زیادی از گیاهان هدف شناسایی شده‌اند. در میان این گیاهان، زعفران به‌عنوان گیاهی با خواص بالقوه ضد دیابتی شناخته شده است. ترکیبات بیواکتیو آن، یعنی کروکین، کروستین و سافرنال، توانایی بهبود حساسیت نسبت به انسولین و همچنین تولید انسولین برای حفظ سطوح پایین گلوکز خون از طریق مسیرهای واسطه‌ای AMPK/ACC و کیناز AKT را دارند. این ترکیبات بیواکتیو همچنین می‌توانند آسیب‌های بافتی ناشی از استرس اکسیداتیو را کاهش دهند و شرایط پاتوفیزیولوژیک مرتبط با دیابت را بهبود بخشند.مطالعات مختلفی که خواص ضد دیابتی زعفران، عصاره‌های آن و ترکیبات زیست‌فعال آن را در مدل‌های درون‌جاندار و درون‌کشتگاه نشان داده‌اند، در این فصل مورد بررسی قرار گرفته‌اند. هدف، جمع‌آوری اطلاعات موجود برای توسعه آینده‌ی مکمل‌های غذایی، تغذیه‌ای و درمانی ایمن و مؤثر برای استفاده در مقابله با دیابت است.

“The exponential rise in the incidence of diabetes mellitus worldwide is driving the current search for antidiabetic phyto-therapeutics as cheaper and safer alternative/adjunct to existing chemical/synthetic drugs. Based on folk and traditional medi cine, a number of target plants have been identified. Amongst these, saffron has been established as a plant with potential ‘antidiabetic’ properties. Its bioactive compounds, namely, crocin, crocetin and safranal have the capacity to improve the sensitivity as well as the production of insulin for maintenance of hypoglyce mic levels via the AMPK/ACC and AKT kinase-mediated pathways.

These bioactive compounds can also overcome oxidative stress-mediated tissue damages and ameliorate patho-physiological conditions associated with diabetes. The different studies that have demonstrated these antidiabetic properties of saffron, its extracts and bioactive compounds in in-vivo and in-vitro models have been reviewed in this chapter. The aim is to collate available information
for the future development of safe and efficacious nutraceuticals, dietary supplements and therapeutics for use against diabetes”