ریزپوشانی همزمان عصاره گلبرگ زعفران و استاخیس شیشگلوی با استفاده از کواسرواسیون کمپلکس و خشک کن پاششی کمک شده با اکسید گرافن برای رهایش همزمان و بهبود پایداری

این پژوهش بر روی ریزپوشانی همزمان ترکیبات زیست‌فعال منتخب شامل عصاره گلبرگ زعفران (SPE) و عصاره استاخیس شیشگلوی (SSE) با استفاده از کواسرواسیون کمپلکس و خشک‌کنی پاششی متمرکز بود. ابتدا SPE یا SSE از طریق کواسرواسیون کمپلکس بین کیتوسان و صمغ عربی ریزپوشانی شد. سپس مخلوط حاصل، همراه با SSE یا SPE، مالتودکسترین، صمغ بذر ریحان و اکسید گرافن (GO، ۰.۱ تا ۰.۲ درصد) خشک پاششی شد. میانگین اندازه ذرات و شاخص پلی‌دیسپرسیتی کواسروات‌های SPE و SSE به ترتیب ۳۸۵.۳۲ نانومتر و ۰.۳، و ۵۷۹.۰۶ نانومتر و ۰.۳۲ بود. پودرهای ریزپوشانی شده همزمان، اشکال کروی با سطوح چروکیده داشتند و نانوذراتی در محدوده ۱۴۱ تا ۲۹۱ نانومتر روی سطوح آن‌ها مشاهده شد. افزایش غلظت GO چروکیدگی سطح را کاهش داد اما میانگین قطر ذرات را افزایش داد. آنالیز FTIR ریزپوشانی موفقیت‌آمیز ترکیبات زیست‌فعال را از طریق برهمکنش‌های فیزیکی تأیید کرد. ترتیب ریزپوشانی، غلظت GO و نوع ماده هسته به طور معنی‌داری بر نرخ رهایش آنتوسیانین‌ها (از SPE) و D-ژرماکرن (از SSE) تأثیر گذاشت. سیستم ریزپوشانی همزمان، زیست‌دسترسی‌پذیری را از طریق رهایش همزمان مواد هسته بهبود بخشید و به میانگین رهایش ۸۸ درصدی در روده دست یافت.

This study focused on the co-encapsulation of selected bioactive compounds including saffron petal (SPE) and Stachys schischegleevii (SSE) extracts using complex coacervation and spray drying. SPE or SSE was first encapsulated via complex coacervation between chitosan and gum Arabic. The resulting mixture, along with SSE or SPE, maltodextrin, basil seed gum, and graphene oxide (GO, 0.1–0.2 %), was then spray dried. The mean particle size and polydispersity index of the SPE (SPE\(_{GO}\)) and SSE (SSE\(_{GO}\)) coacervates were 385.32 nm and 0.3, and 579.06 nm and 0.32, respectively. The co-encapsulated powders had spherical shapes with wrinkled surfaces, and nanoparticles ranging from 141 to 291 nm were observed on their surfaces. Increasing the GO concentration reduced surface wrinkling but increased the mean particle diameter. FTIR analysis confirmed the successful co-encapsulation of bioactive compounds through physical interactions. The encapsulation sequence, GO concentration, and type of core material significantly influenced the release rates of anthocyanins (from SPE) and D-germanerene (from SSE). The co-encapsulation system improved bioavailability through the co-delivery of core materials, achieving an average release of 88 % in the intestine.