این پژوهش اثر پوشش ترکیبی موسیلاج دانه چیا و عصاره بنه زعفران را بر روی لیموترش طی انبارمانی بررسی کرد. ترکیب ۰/۱٪ دانه چیا و ۰/۵٪ عصاره زعفران بهطور معنیداری کاهش وزن (۲۳/۷٪) را کاهش داد، اسید اسکوربیک (۲۳/۶۶٪)، ترکیبات فنلی کل (۲/۴۰ میلیگرم بر گرم) و فعالیت آنتیاکسیدانی را حفظ کرد و پذیرش ظاهری میوه را در مقایسه با شاهد بهبود بخشید. پوشش به عنوان مانعی برای تبادل رطوبت و گاز عمل کرده و عمر انباری را افزایش میدهد.
This study evaluated composite coatings of chia seed mucilage and saffron corm extract on acid limes during storage. The combination of 0.1% chia seed and 0.5% saffron extract significantly reduced weight loss (23.7%), preserved ascorbic acid (23.66%), total phenolics (2.40 mg/g), and antioxidant activity, and maintained visual acceptability compared to control. The coating acts as a barrier to moisture and gas exchange, extending shelf life.
- Authors: Mahbobeh Mohammadi, Somayeh Rastegar, Sakineh Molaei Mohammad Abadi
- URL: https://doi.org/10.1080/01140671.2025.2513682
- DOI URL: https://doi.org/10.1080/01140671.2025.2513682
- عنوان مقاله: پس از برداشت و نگهداری میوه
- محور مقاله: کاربردی (افزایش ماندگاری)
- افیلیشن نویسنده مسئول: Department of Horticulture, Faculty of Agriculture and Natural Resources, University of Hormozgan, Bandar Abbas, Iran
- ایمیل نویسنده فقط برای کاربران ورود / عضویت
- سال انتشار مقاله: 2025
- زبان: انگلیسی
- کشور: ایران
- کد مقاله: 22533
- کلمات کلیدی فارسی: مرکبات؛ پوششهای طبیعی؛ دانه چیا؛ عصاره زعفران؛ کیفیت میوه؛ فعالیت آنتیاکسیدانی
- کلمات کلیدی انگلیسی: Citrus; natural coatings; chia seed; saffron extract; fruit quality; antioxidant activity
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=22533