ساپونین‌های کورم زعفران بیان ژن و ترشح سیتوکین‌های پیش‌التهابی را مهار می‌کنند

کرم‌ها به عنوان یک محصول جانبی در حین کشت زعفران (Crocus sativus) به دست می‌آیند. در یک پروژه که با هدف بهره‌وری از این محصول ضایعاتی انجام شد، مشاهده کردیم که عصاره ۷۰٪ اتانول کرم‌ها و یک بخش متانولی فاقد قند از عصاره، ترشح و بیان ژنی کمیکاین‌های IL-8، MCP-1 و RANTES القا شده توسط TNF-α/IFN-γ را در سلول‌های انسانی HaCaT مهار می‌کنند. این اثرات تا حدودی قوی‌تر از هیدروکورتیزون کنترل مثبت بودند. برای جداسازی تحضیری، عصاره ۷۰٪ اتانول بین n-BuOH و آب تقسیم شد.

جداسازی بخش محلول در n-BuOH با کروماتوگرافی تقسیم گریز از مرکز، به دنبال HPLC تحضیری و نیمه تحضیری، منجر به دستیابی به مجموعه‌ای از گلیکوزیدهای بیدسموزیدیک اسید اکینوسیتیک شد که دارای یک رسوب ۳،۱۶-دی‌هیدروکسی-۱۰-اکسو-هگزادکانوئیک اسید متصل به بخش گلیکوزیدی در C-28 بودند. این مجموعه شامل آزارفرین‌های ۱ و ۲ بود که قبلاً در زعفران گزارش شده‌اند و هشت هم‌تای جدید دیگر به نام آزارفرین‌های ۳ تا ۱۰.ساپونین‌های زعفران به‌طور قابل توجهی ترشح RANTES القا شده توسط TNF-α/IFN-γ را در سلول‌های انسانی HaCaT در غلظت ۱ میکرومول (p < 0.001) مهار کردند. برخی از آن‌ها بیان ژن القا شده توسط TNF-α/IFN-γ را بیشتر کاهش دادند.

Corms are obtained as a byproduct during the cultivation of saffron (Crocus sativus). In a project aimed at the valorization of this waste product, we observed that a 70% EtOH extract of the corms and a sugar-depleted MeOH fraction of the extract inhibited the TNF-α/IFN-γ-induced secretion and gene expression of the chemokines IL-8, MCP-1, and RANTES in human HaCaT cells. The effects were in part stronger than those of the positive control hydrocortisone. For preparative isolation, the 70% EtOH extract was partitioned between n-BuOH and water.

Separation of the n-BuOH-soluble fraction by centrifugal partition chromatography, followed by preparative and semipreparative HPLC, afforded a series of bidesmosidic glycosides of echinocystic acid bearing a 3,16-dihydroxy-10-oxo-hexadecanoic acid residue attached to the glycosidic moiety at C-28. They include azafrines 1 and 2, previously reported in saffron, and eight new congeners named azafrines 3-10. Saffron saponins significantly inhibited TNF-α/IFN-γ-induced secretion of RANTES in human HaCaT cells at 1 μM (p < 0.001). Some of them further lowered TNF-α/IFN-γ-induced gene expression.