“بررسی تأثیر استفاده از آنزیم و متابی‌سولفیت بر کمیت و کیفیت آنتوسیانین استخراجی از گلبرگ‌های زعفران “

خشک کردن یک مرحله مهم است، زیرا دوام گیاه را افزایش می دهد و رشد میکروارگانیسم های نامطلوب را به تاخیر می اندازد. با این حال، بسته به روش خشک کردن، شرایط درگیر و گونه های گیاهی، تغییراتی در گیاهان ممکن است رخ دهد که می تواند باعث بهبود یا کاهش خواص دارویی آنها شود. پیش تصفیه اولتراسونیک این مزیت را دارد که مهاجرت آب به داخل سلول ها را تسهیل می کند و سرعت خشک شدن را بهبود می بخشد.