اثر جو و زعفران بر افزایش وزن بدن در موش‌های تغذیه شده با رژیم غذایی پرچرب

“هدف از این مطالعه بررسی اثرات یولاف و زعفران بر پروفایل لیپیدی و وضعیت اکسیداتیو موش های صحرایی تغذیه شده با جیره پرچرب بود. 45 سر موش صحرایی ماده آلبینو به 9 گروه با 5 گروه تقسیم شدند. یکی از آنها گروه کنترل منفی تغذیه شده با جیره پایه و گروه دیگر گروه (2) به عنوان گروه کنترل مثبت (گروه درمان نشده) تغذیه شده با رژیم غذایی پرچرب بودند. گروه (3) تغذیه شده با 5 درصد جو دوسر. گروه (4) با 10 درصد جو دوسر تغذیه شدند. گروه (5) با 15 درصد جو دوسر تغذیه شدند. گروه 6 با زعفران 5 درصد تغذیه کردند.

گروه (7) با 10 درصد زعفران تغذیه شدند. گروه (8)15٪ زعفران. گروه (9) با 5 درصد یولاف و 5 درصد زعفران (1:1) به صورت مخلوط تغذیه شدند. در پایان آزمایش (4 هفته) نمونه های خونی پس از 12 ساعت ناشتایی جمع آوری و سرم برای تعیین پروفایل لیپیدی جدا شد. شاخص آتروژری، اوره، کراتینین، اسید اوریک، گلوتامیک اگزالواستیک ترانس آمیناس (GOT)، گلوتامیک پیرویک ترانس آمیناس (GPT)، آلکالینفسفاتاز (ALP) و نسبت GOT/GPT اندازه گیری شد.
در همان زمان، ارگان کبد برداشته شد، در محلول نمکی شسته شد، با کاغذ فیلتر خشک شد و وزن‌کشی شد و در محلول فرمالین ۱۰% برای بررسی‌های بافت‌شناسی نگهداری شد. نتیجه بدست آمده نشان داد که زعفران (۱۵)% به طور معناداری تری گلیسیریدهای سرم (T.G)، لیپید با چگالی کم (LDL-c) و لیپید بسیار با چگالی کم (VLDL-c) را کاهش داد و در عوض مخلوط و جو باعث افزایش معنادار لیپید با چگالی بالا (HDL-c) گردید. افزایش GOT و GPT به طور معناداری کاهش یافت.”

The aim of this study was to investigate the effects of oat and saffron on the lipids profile and oxidative status of rats fed onhigh fat diet. Forty five females albino rats were divided into nine groups each with five rats. One of them was negative control group fed on basal diet and the other group was Group (2)as positive control group (untreated group) fed on high fat diet.Group (3) fed on5% oat. Group (4) fed on10% oat. Group (5) fed on15% oat.Group 6fed on 5% saffron.Group (7)fed on 10% saffron.Group (8)15% saffron.Group (9)fed on 5% oat and 5 %saffron (1:1)as mixture.

At the end of experiment (4 weeks), the blood samples were collected after 12 hours fasting and serum was separated for determination of lipid profile. Atherogeric index, urea, creatinine, uric acid, glutamic oxaloacetic transaminas (GOT), glutamic pyruvic transaminas (GPT), alkalinephsphatase (ALP) and GOT\GPT ratio were determined. At the same time, the liver organ was removed, washed in saline solution, blotted were assessed by filter paper, weighted, and kept in formalin solution 10% for histopathological examinations.

The obtained result revealed that the saffron (15) % significantly reduced the elevated serum triglycerides (T.G), low density lipoprotein (LDL-c), very low density lipoprotein (VLDL-c), followed by the mixture, and oatsignificantly increased high density lipoprotein (HDL-c).The elevated (GOT) and (GPT) were significantly decreased.