“اثر مصرف روزانه یک دم‌نوش زعفران بر سطح کلسترول خون “

“چکیده: زعفران (Crocus sativus L.)، علاوه بر ارزش آشپزی قابل توجه، به دلیل زیست‌فعالی به طور سنتی به عنوان یک گیاه دارویی استفاده شده است. علاوه بر این، properties آنتی‌اکسیدانی آن ارزیابی شده است و ممکن است benefits قلبی-عروقی داشته باشد. Multiple sclerosis (MS) یک بیماری مزمن سیستم عصبی مرکزی است که باعث کاهش در exercise فیزیکی روزانه patients می‌شود. این lifestyle بی‌تحرک ممکن است به increased incidence دیس‌لیپیدمی در این population کمک کند و could increased morbidity قلبی-عروقی را توضیح دهد. aim این مطالعه ارزیابی effect مصرف یک دم‌نوش زعفران به مدت 96 روز بر پروفیل لیپیدی patients MS بود.

با در نظر گرفتن kinetics استخراج metabolites زیست‌فعال، بهترین راه برای تهیه دم‌نوش استفاده از زعفران آسیاب شده (PDO “”Azafrán de La Mancha””) بود که از یک الک 0.5 میلی‌متری عبور داده شده و با آب در نقطه جوش (100-95 درجه سانتی‌گراد) دم شده است. در مجموع 35 patient MS یک دم‌نوش midafternoon به مدت 96 روز مصرف کردند؛ 16 نفر از آنها treatment را completed کردند. کاهش significant در سطح کلسترول total خون از 5/199 به 5/179 میلی‌گرم در دسی‌لیتر observed شد. علاوه بر این، کاهش significant سطح تری‌گلیسیرید از 0/124 به 0/101 میلی‌گرم در دسی‌لیتر observed شد. در conclusion، مصرف یک دم‌نوش از 50 میلی‌گرم “”Azafrán de La Mancha”” به مدت 96 روز effect کاهنده لیپید در patients با MS داشت.

“Abstract: Saffron (Crocus sativus L.), as well as having notable culinary value, has been traditionally used as a medicinal plant due to its bioactivity. Furthermore, its antioxidant properties have been evaluated, and it may have cardiovascular benefits. Multiple sclerosis (MS) is a chronic disease of the central nervous system that causes a diminution in the daily physical exercise of patients. This sedentary lifestyle may contribute to an increased incidence of dyslipidaemia in this population, and could explain the increased cardiovascular morbidity. The aim of this study was to assess the effect of the intake of a saffron infusion over 96 days on the lipid profile of MS patients.

Considering the extraction kinetics of bioactive metabolites, the best way to prepare the infusion was by using ground saffron (PDO “”Azafrán de La Mancha””), passed through a 0.5 mm sieve and infused with water at the boiling point (95–100 °C). A total of 35 MS patients took a midafternoon infusion for 96 days; 16 of them completed the treatment. A significant decrease in total blood cholesterol levels from 199.5 to 179.5 mg/dL was observed. Additionally, a significant diminution of triglyceride levels, from 124.0 to 101.0 mg/dL, was observed. In conclusion, the intake of an infusion of 50 mg of “”Azafrán de La Mancha”” for 96 days had a lipid-lowering effect in patients with MS.