زعفران (Crocus sativus L.) یک گیاه علفی است که حاوی کربوهیدرات‌ها، لیپیدها، پروتئین‌ها، مواد معدنی و مقادیر کمی ویتامین‌ها می‌باشد. چندین متابولیت ثانویه نیز در زعفران یافت شده است. چهار متابولیت ثانویه اصلی شامل کروسین، کروستین، پیکروکروسین و سافرانال هستند که به ترتیب مسئول رنگ، طعم و عطر می‌باشند. stigma زعفران تاریخ طولانی در استفاده به عنوان ادویه دارد. همچنین به عنوان داروی سنتی برای درمان تب، اسهال، هپاتیت و عفونت‌های ادراری استفاده شده است.
در صنایع نیز به عنوان رنگ‌زا یا رنگ استفاده می‌شود. مطالعات اخیر در مورد روغن ضروری زعفران نشان داده‌اند که دارای چندین خاصیت مفید است. خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدسرطانی، ضدافسردگی و ضدچاقی برای روغن ضروری زعفران گزارش شده است. به علاوه، مشخص شده است که برای درمان اضطراب، بی‌خوابی و بیماری‌های گوارشی و قلبی-عروقی مفید است.
Saffron (Crocus sativus L.) is an herbaceous plant that contains carbohydrates, lipids, proteins, minerals, and small amounts of vitamins. Several secondary metabolites have also been found in saffron. The four major secondary metabolites are crocin, crocetin, picrocrocin, and safranal, which are responsible for color, taste, and aroma, respectively. Saffron stigmas have a long history being used as a spice. It has also been used as a traditional medicine for the treatment of fever, diarrhea, hepatitis, and urine infections.
It is also used as a colorant or dye in industries. Recent studies on the essential oil of saffron have shown that it has several useful properties. Antioxidant, anticarcinogenic, antidepressive, and antiobesity properties have been reported for essential oil of saffron. Furthermore, it has been found useful for the treatment of anxiety, insomnia, and gastric and cardiovascular diseases.
- Authors: Maryam Khan , Muhammad Asif Hanif , Muhammad Adnan Ayub , Muhammad Idrees Jilani , Shahzad Ali Shahid Chatha
- DOI URL: https://doi.org/10.1016/B978-0-08-102659-5.00043-4
- عنوان مقاله: درمانی
- محور مقاله: تکنیک نوین
- افیلیشن نویسنده مسئول: Department of Chemistry, Government College University, Faisalabad, Pakistan
- سال انتشار مقاله: 2020
- زبان: انگلیسی
- کشور: پاکستان
- کد مقاله: 20464
- کلمات کلیدی فارسی: متابولیت ثانویه و زعفران و داروی سنتی
- کلمات کلیدی انگلیسی: secondary metabolites, Saffron, traditional medicine
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=20464