و ترکیبات اصلی آن

سرطان  کشورهای در حال توسعه و توسعه یافته مشاهده می‌شود. طبق گفته سازمان بهداشت جهانی، حدود 1 از 6 مرگ به سرطان مربوط می‌شود. با وجود ظهور بسیاری از گزینه‌های درمانی پیشگام برای بیماران مبتلا به سرطان، اثر بخشی آن‌ها هنوز محدود به زمان و غیرقابل درمان است. بنابراین، غربالگری مستمر و شدیدی برای یافتن داروهای برتر و ایمن‌تر همچنان در حال انجام است و منجر به شناسایی خواص ضدسرطانی چندین فیتوشیمیایی شده است. در میان ادویه‌جات، زعفران (Crocus sativus L.) و ترکیبات اصلی آن، کروسین، کروسیتین و سافرانال، توجه جامعه علمی را به خود جلب کرده‌اند.

آزمایش‌های داروشناسی خواص سودمند متعددی را برای این رنگ‌دانه درخشان نارنجی مایل به قرمز که از گل‌های یک گونه خانواده زدومین علت مرگ و میر در سطح جهانی است که تخمین زده می‌شود در سال 2018 حدود 9.6 میلیون مرگ داشته و افزایش مداوم آن درعفران است، ثبت کرده‌اند.مطالعات در سلول‌های سرطانی انسانی کشت شده و مدل‌های حیوانی فعالیت‌های پیشگیری از سرطان و ضد تومور زعفران و اجزای اصلی آن را نشان داده‌اند. این مرور، نگاهی به پیشرفت‌های تحقیقاتی در مورد خواص ضدسرطانی زعفران و مؤلفه‌های آن ارائه می‌دهد و داده‌های پیش بالینی، آزمایش‌های بالینی و پتنت‌هایی را که به دنبال بهبود خواص دارویی زعفران و اجزای عمده آن هستند، مورد بحث قرار می‌دهد.

Cancer is the second leading cause of death globally with an estimated 9.6 million deaths in 2018 and a sustained rise in its incidence in both developing and developed countries. According to the WHO, about 1 in 6 deaths is due to cancer. Despite the emergence of many pioneer therapeutic options for patients with cancer, their efficacy is still time-limited and noncurative. Thus, continuous intensive screening for superior and safer drugs is still ongoing and has resulted in the detection of the anticancer properties of several phytochemicals. Among the spices, Crocus sativus L. (saffron) and its main constituents, crocin, crocetin, and safranal, have attracted the interest of the scientific community.

Pharmacological experiments have established numerous beneficial properties for this brilliant reddish-orange dye derived from the flowers of a humble crocus family species. Studies in cultured human malignant cell lines and animal models have demonstrated the cancer prevention and antitumor activities of saffron and its main ingredients. This review provides an insight into the advances in research on the anticancer properties of saffron and its components, discussing preclinical data, clinical trials, and patents aiming to improve the pharmacological properties of saffron and its major ingredients.