عملکرد تخم‌گذاری، ترکیب تخم، متابولیت‌های خونی، دفع مواد معدنی، pH مدفوع و انتشار آمونیاک در مرغ‌های تخم‌گذار تغذیه‌شده با سطوح مختلف عصاره زعفران

اثربخشی رژیم غذایی غنی شده با عصاره زعفران در مرغ‌های تخم‌گذار بر کیفیت تخم‌مرغ، متابولیت‌های خونی و انتشار گازهای بدبو از مدفوع ارزیابی شد. آزمایش تغذیه با ۲۰۰ مرغ تخم‌گذار ۳۹ هفته‌ای نژاد های-لاین W36 به مدت ۱۲ هفته با استفاده از رژیم غذایی مکمل‌دار زعفران در طرح کامل تصادفی انجام شد. گروه‌ها شامل رژیم پایه (بدون مکمل به عنوان کنترل) و سه گروه دارای مکمل عصاره هیدروالکلی زعفران به مقادیر ۴۰، ۶۰ و ۸۰ پی‌پی‌ام بودند.

محتوای پروتئین خام، چربی و خاکستر تخم‌مرغ در تیمارها تغییر نکرد، اما غلظت کلسترول زرده به طور معنی‌داری (p < 0.05) با افزودن عصاره زعفران کاهش یافت. مصرف خوراک، نسبت تبدیل خوراک و وزن تخم‌مرغ تحت تأثیر تیمارها نبود (P > 0.05)، اما درصد تولید تخم‌مرغ در مرغ‌های خوراک دیده با عصاره زعفران نسبت به کنترل افزایش یافت (P < 0.05). مقدار کلسترول سرمی در مرغ‌های خوراک دیده با عصاره زعفران در مقایسه با کنترل کمتر بود (p < 0.05). غلظت گلوکز و تری‌گلیسیرید خون نیز پس از مصرف ۸۰ پی‌پی‌ام عصاره زعفران کاهش یافت. دفع مواد معدنی مدفوع تحت تأثیر تیمارها قرار نگرفت.

مرغ‌هایی که با ۶۰ و ۸۰ پی‌پی‌ام عصاره زعفران تغذیه شده بودند، انتشار گاز آمونیاک (NH3) از مدفوع به طور قابل توجهی (p < 0.05) کمتر از گروه کنترل داشتند. بنابراین، در سطح ۸۰ پی‌پی‌ام، عصاره زعفران می‌تواند به عنوان یک منبع غذایی عملکردی به رژیم غذایی مرغ‌های تخم‌گذار افزوده شود تا کلسترول زرده تخم‌مرغ و سرم خون کاهش یافته و همچنین انتشار آمونیاک مدفوع کاهش یابد.

The effectiveness of saffron  extract enriched diet fed to laying hens on egg quality, blood metabolites and odorous gas emission of excreta was evaluated. A feeding trial was carried out with 200 layers of 39-week-old Hy-line W36 hens for 12 weeks with a saffron supplemented diet in a completely randomized design involving a basal diet (no supplement; as a control), and three diet supplement groups containing 40, 60, or 80 ppm of hydroalcoholic saffron extract. The content of egg crude protein, fat and ash was unchanged among treatments, however, the concentration of yolk cholesterol was significantly decreased (p < 0.05) by inclusion of saffron extract.

Feed intake, feed conversion ratio and egg weight were not affected by treatments (P > 0.05), however, the percentage of egg production increased in saffron extract-fed hens compared to the control (P < 0.05). Serum cholesterol content was lower in saffron extract fed hens compared to the control (p < 0.05). Blood glucose and triglyceride concentrations were also decreased following 80 ppm saffron extract inclusion. Fecal minerals excretion was not affected by treatments .

The hens fed with 60 and 80 ppm saffron extract supplemented diets showed significantly lower (p < 0.05) concentrations of NH3 gas emission from the feces as compared to the control. Thus, at the level of 80 ppm, saffron extract can be added to the diet of laying hens as a functional food source to decrease cholesterol content in egg yolk and blood serum and also to reduce fecal ammonia emission.