یک رویکرد جدید برای ردیابی تقلب زعفران با گلرنگ توسط پرایمرهای بارکدینگ جهانی

تقلب در زعفران به دوران باستان باز می‌گردد و این یک عمل تقلبی است که تا به امروز ادامه دارد. در سال‌های اخیر، استفاده گسترده از زعفران در پزشکی و غذا با استفاده بیشتری از زعفران تقلبی مرتبط شده است، با این حال، این امر با توسعه روش‌هایی برای شناسایی این تقلب‌ها همراه بوده است. پیشرفت روش‌های زیست‌شناسی مولکولی یکی از حوزه‌های کلیدی است که برای شناسایی ناخالصی‌ها به کار می‌رود. مفهوم خود این کار متنوع و شامل رویکردهای مختلفی است که برای بهبود شناسایی ناخالصی‌ها توسعه یافته‌اند تا از شناسایی فعالیت‌های تقلبی به‌ویژه در صنعت غذا و کشاورزی حمایت کنند.

برای توسعه پرایمرها به منظور تشخیص حرارت زردچوبه با گل زعفران، پرایمرهای زوجی را بر اساس توالی مرجع جهانی برای درون کلروپلاست trnl(UUA) طراحی کردیم که در طول و اندازه برای زعفران و گل زعفران متفاوت است. رویکرد ما برای نجات از کار خسته‌کننده استفاده از نشانگرهای RAPD/SCAR (منطقه تسریع شده توالی مشخص شده) بود تا نتایج دقیق و قابل تکرار با کمترین تداخل و بالاترین سطح پلی‌مورفیسم در ناحیه خاص و محافظت شده در گیاهان داشته باشیم.

“Saffron adulteration dates back to antiquity a fraudulent act continued to modern day. In recent years the wide use of saffron in medicine and food has been associated with wider use of counterfeit to saffron, nevertheless this has been associated with development of methods to detect such adulteration. The advancement of molecular biology methods has been one of key area used for detection of adulterants. The concept by its own is diverse and different approaches for better detection of adulterant has been developed to support detection of fraudulent activities in particular in food and agriculture industry.

To develop primers for detection of saffron adulteration with safflower we designed primer pairs based on universal reference sequence for chloroplast trnl(UUA) Intron that are different in length and size for saffron and sawfflower. The approach was to save tedious work using otherwise RAPD /SCAR (sequenced characterized amplified region)markers to have accurate reproducible results with least interference and higher level of polymorphism of particular and specific conserved region in plants.”