پیشرفت تحقیقات در مورد فعالیت دارویی، مسیرهای بیوسنتزی و بیوسنتز کروسین ها

کروسین ها آپوکاروتنوئیدهای محلول در آب هستند که از گل های کروکوس و گاردنیا جدا شده اند. آنها اثرات دارویی مختلفی از جمله محافظت عصبی، خواص ضد التهابی، محافظت کبدی و فعالیت ضد سرطانی را نشان می دهند. آنها اغلب به عنوان رنگ و چاشنی استفاده می شوند. با توجه به محتوای محدود کروسین در گیاهان و هزینه بالای سنتز شیمیایی، عرضه کروسین برای پاسخگویی به تقاضای فعلی کافی نیست.

مسیرهای بیوسنتزی برای کروسین ها تا به امروز مشخص شده است، که امکان تولید هترولوگ این ترکیبات ارزشمند در میکروارگانیسم ها را با تخمیر فراهم می کند. این مقاله مروری یک مرور کلی از شیمی، فعالیت دارویی، مسیرهای بیوسنتزی، و تولید هترولوگ کروسین ها ارائه می دهد، با هدف ایجاد پایه ای برای تولید در مقیاس بزرگ این محصولات طبیعی ارزشمند با استفاده از کارخانه های مهندسی شده سلول های میکروبی.

Crocins are water-soluble apocarotenoids isolated from the flowers of crocus and gardenia. They exhibit various pharmacological effects, including neuroprotection, anti-inflammatory properties, hepatorenal protection, and anticancer activity. They are often used as coloring and seasoning agents. Due to the limited content of crocins in plants and the high cost of chemical synthesis, the supply of crocins is insufficient to meet current demand.

The biosynthetic pathways for crocins have been elucidated to date, which allows the heterologous production of these valuable compounds in microorganisms by fermentation. This review article provides a comprehensive overview of the chemistry, pharmacological activity, biosynthetic pathways, and heterologous production of crocins, aiming to lay the foundation for the large-scale production of these valuable natural products by using engineered microbial cell factories.