نانو جوهرهای هوشمند مبتنی بر رنگ‌های خوراکی طبیعی برای چاپ صفحه ای زمان ماندگاری دینامیک میگو

بسته بندی هوشمند تعبیه شده با نشانگرهای تازگی مواد غذایی می تواند کیفیت غذا را کنترل کند و برای ایمنی مواد غذایی و کاهش ضایعات مواد غذایی به کار گرفته شود. نانو جوهرهای ابتکاری برای چاپ ماندگاری پویا بر اساس رنگ‌های خوراکی طبیعی با کاربرد در نظارت لحظه‌ای بر تازگی میگو تهیه شد.

مونتاژ همزمان آنتوسیانین گلبرگ زعفران (SPA) با کورکومین آبگریز (Cur) در نانو داربست کیتین (اندازه ذرات حدود 26 ± 8 nm) می‌تواند مانع از شستشوی SPA شود که توسط FT-IR، FE-SEM، AFM و رنگ تأیید شده است. تست پایداری بهترین پاسخ به حساسیت به pH در نسبت (1:4) Cur/SPA (30% (v/w) در ChNFs یافت شد که با تغییرات شیمیایی و میکروبی میگو در طول تازگی میگو مرتبط بود. با این حال، صفحه نمایش هوشمند – جوهرهای چاپی نسبت به فیلم‌های FFI به تغییرات pH پاسخ قوی تری می‌دهند. بنابراین، نشانگرهای چاپ هوشمند پتانسیل عالی را برای زمان پاسخ کوتاه، آسان، مقرون به صرفه، سازگار با محیط زیست، مونتاژ همزمان، ثبات رنگ عالی و طول عمر برای نظارت بر طراوت غیر مخرب غذاها و مکمل ها معرفی کردند.

Intelligent packaging embedded with food freshness indicators can monitor food quality and be deployed for food safety and cutting food waste. The innovative nano-inks for dynamic shelf-life printing based on natural food colorant with application in real-time monitoring of shrimp freshness were prepared. Co-assembly of saffron petal anthocyanin (SPA) with hydrophobic curcumin (Cur) into chitin nano-scaffold (particle sizes around 26 ± 8 nm) could deliver hindering SPA leaching, confirmed by FT-IR, FE-SEM, AFM, and color stability test.

The best response to pH-sensitivity was found in a ratio of (1:4) Cur/SPA (30% (v/w) in ChNFs that was correlated with the chemical and microbial changes of shrimp during shrimp freshness. However, smart screen-printed inks signified higher responsiveness to pH changes than FFI films. Therefore, smart-printed indicators introduced the excellent potential for a short response time, easy, cost-effective, eco-friendly, co-assembly, great color stabilities, and lifetime for nondestructively freshness monitoring foods and supplements.