زعفران Crocus sativus L. (Iridaceae) یکی از با ارزش ترین و گران ترین گیاهان دارویی در جهان است. به منظور مقایسه ویژگیهای کیفی زعفران در افغانستان و ایران، نمونههای C. sativus خشک شده از مناطق مختلف زعفران زعفران استان هرات (افغانستان) و شهرستان تربت حیدریه (ایران) در سال 2021 جمعآوری شد. آزمایش مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. در قالب GLM و روش Nested با سه تکرار. نمونه های زعفران تولید شده از هفت ولسوالی مختلف ولایت هرات افغانستان شامل انجیل، کروخ، گذره، پشتون زرغون، زنده جان، غوریان، اوبه و 9 روستای زعفران زعفران (فخرآباد، کدکن، نسار، قلعهنو، فیض آباد، خورق، آبرود، بنهنگ، شادمهر) شهرستان تربت حیدریه در ایران مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که اثر کشور و منطقه (بخش و روستا) بر صفات کیفی زعفران (کروسین، پیکروکروسین و سافرانال) معنی دار بود. همچنین مقایسه میانگینها نشاندهنده وجود تفاوت معنیدار در ویژگیهای کیفی زعفران در بین روستاهای مختلف مورد بررسی تربت حیدریه بود. زعفران تولید شده در افغانستان دارای بیشترین میزان کروسین (به طور متوسط 440 نانومتر 1/279) و پیروکروسین (به طور متوسط 101 در 257 نانومتر) بود، در حالی که بیشترین مقدار سافرانال (به طور متوسط 2/34 θ 330 نانومتر) در نمونههای زعفران تولید شده در ایران مشاهده شد. بیشترین مقدار صفات کیفی فوق مربوط به زعفران منطقه 5 زنده جان هرات (Af5، کروسین: 303 ɷ 440 نانومتر، پیروکروسین: 106 ϕ 257 نانومتر، صفرانال: 33 θ 330 نانومتر)، در حالی که پنج روستای تربت حیدریه داشتند. پایین ترین کیفیت زعفران (Ir5، کروسین: 164 ɷ 440 نانومتر، پیروکروسین: 71 φ 257 نانومتر، سافرانال: 34 θ 330 نانومتر). در تحلیل جامع مناطق زعفران زعفران در افغانستان و ایران، از نظر ویژگی های کیفی (کروسین، پیروکروسین و سافرانال) مشخص شد که مناطق 1 تا 6 در هرات افغانستان (Af1، Af2، Af3، Af4، Af5) ، Af6) و روستای آبرود تربت حیدریه ایران (Ir7) یک خوشه متمایز تشکیل دادند. نشان دادن کیفیت برتر نسبت به سایر مناطق همچنین به استثنای روستای فیض آباد تربت حیدریه (Ir5)، تمامی نمونه های مورد بررسی از استاندارد بین المللی ISO زعفران فراتر رفته و در دسته بندی کیفی درجه یک قرار گرفتند. کیفیت استثنایی زعفران هرات از افغانستان احتمالاً به ویژگی های منحصر به فرد جغرافیایی، زمین های بکر و شرایط آب و هوایی خاص در مناطق مختلف کشت مربوط می شود.
Saffron Crocus sativus L. (Iridaceae) is one of the most valuable and expensive medicinal plants in the world. In order to compare the quality characteristics of saffron in Afghanistan and Iran, samples of dried C. sativus from different saffron-producing regions of Herat province (Afghanistan) and Torbat Heydarieh county (Iran) were collected in the year 2021. The experiment was analyzed in GLM format and Nested method with three replications. The samples of saffron produced from seven different districts of Herat province in Afghanistan, including Injil, Karukh, Guzara, Pashtun Zarghun, Zendeh Jan, Ghoryan, Obeh and nine saffron-producing villages (Fakhrabad, Kadkan, Nasar, Ghaleno, Feizabad, Khorgh, Abrood, Benhang, Shadmehr) of Torbat Heydarieh county in Iran were examined. The results showed that the effect of country and region (districts and villages) on the quality traits of saffron (crocin, picrocrocin and safranal) was significant. Moreover, the comparison of the mean values indicated the presence of significant differences in the qualitative characteristics of saffron among the different investigated villages of Torbat Heydarieh. The saffron produced in Afghanistan had the highest amount of crocin (on average 279.1 ɷ 440nm) and picrocrocin (on average 101 ϕ 257nm), while the highest value of safranal (on average 34.2 θ 330nm) was observed in saffron samples produced in Iran. The highest amount of the above quality traits belonged to the saffron of Zendeh Jan Herat region 5 (Af5, crocin: 303 ɷ 440 nm, picrocrocin: 106 ϕ 257 nm, safranal: 33 θ 330 nm), while the five Torbat Heydarieh villages had the lowest quality of saffron (Ir5, crocin: 164 ɷ 440nm, picrocrocin: 71 ϕ 257 nm, safranal: 34 θ 330 nm). In the comprehensive analysis of saffron-producing regions in Afghanistan and Iran, in terms of the qualitative attributes (crocin, picrocrocin, and safranal) it was evident that regions 1 to 6 in Herat, Afghanistan (Af1, Af2, Af3, Af4, Af5, Af6) and the Abrood village of Torbat Heidarieh, Iran (Ir7) formed a distinct cluster, demonstrating superior quality compared to other regions. Furthermore, with the exception of the Feizabad village of Torbat Heydarieh (Ir5), all examined samples surpassed the saffron ISO international standard and were categorized as first-grade quality. The exceptional quality of Herat saffron from Afghanistan is likely attributable to the unique geographical features, virgin lands, and specific climatic conditions across diverse cultivation areas.
- عنوان: مقایسه پارامترهای کیفی زعفران (Crocus sativus L.) تولید شده در هرات افغانستان و تربت حیدریه ایران
- Title: Comparison quality parameters of saffron (Crocus sativus L.) produced in Herat, Afghanistan and Torbat Heydarieh, Iran
- Authors: Nazarian, R., Nasiri Mahalati, M., Sahabi, H., & Feizi, H
- URL: https://oaj.fupress.net/index.php/ahs/article/view/14920/12592
- DOI URL: https://doi.org/10.36253/ahsc-14920
- عنوان مقاله: ترکیبات شیمیایی
- محور مقاله: راندمان و بازده اقتصادی
- افیلیشن نویسنده مسئول: Agronomy Department, Faculty of Agriculture, Herat University, Afghanistan. ra.nazarian@alumni.um.ac.ir
- سال انتشار مقاله: 2024
- زبان: انگلیسی
- کشور: افغانستان
- کد مقاله: 18585
- کلمات کلیدی فارسی: کروسین، پیروکروسین، سافرانال، متابولیت های ثانویه، آنالیز اسپکتروفتومتری
- کلمات کلیدی انگلیسی: Crocin, picrocrocin, safranal, secondary metabolites, spectrophotometric analysis
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=18585