معيارها و اصول زعفران ارگانيک

معيارهاي مهم زعفران ارگانيک:
1- خاک ايمن: حداقل از 3 سال قبل از برداشت محصول, زمين زراعي نبايستي با آب فاضلاب صنعتي آبياري شده باشد. خاک نيز بايد عاري از املاح سرب و کلرايد پتاسيم باشد.

2- عدم استفاده از مواد شيميايي مصنوعي: عدم استفاده از ترکيبات شيميايي مصنوعي نظير کودهاي شيميايي, آفت کشها, حشره کشها و علف کش‌ها. ( از 3 سال قبل از برداشت محصول)
3-عدم اصلاح سازي: هيچگونه مواد افزودني (مثل رنگ دهنده هاي مصنوعي), پرتو دهي با پرتوهاي يونيزه کننده و اصلاح ژنتيکي نبايستي در روند توليد محصول بکار رفته باشد.

4- ذخيره سازي و انبار مجزا: زعفران ارگانيک بايد از زعفران غير ارگانيک تفکيک شده و به طور جداگانه نگهداري و انبار شود.

5- عدم هم جواري مزارع غير مرتبط و به خصوص مواد غير خوراکي نظير پنبه, زيرا در صورت استفاده از آفت کش ها امکان انتقال اين مواد توسط باد به مزارع وجود خواهد داشت.

6- عاري بودن مزارع و يا مزارع هم جوار از علف هاي هرز. علف هاي هرز نه تنها مواد مغذي خاک را کاهش مي دهند بلکه حشرات و جوندگان موذي را به سمت خود کشانده که سبب آلودگي مي شود. بهترين راه براي حذف علف هاي هرز استفاده از روشهاي مکانيکي است و از مواد شيميايي نبايد به هيچ عنوان استفاده نمود.

7- استقرار لانه پرندگان در مکانهاي مناسب. ايجاد لانه هاي پرندگان در محل هاي مناسب و در کنار مزارع نه در محل تماس مستقيم با محصول، موجب مي شود پرندگان حشرات را شکار کرده و مانع ورود آنها به مزارع شوند و همچنين مانع از ورود پرندگان به محوطه مزرعه نيز مي باشد و بدين طريق مزرعه کمتر در معرض حشرات موذي و بقاياي فضله پرندگان خواهد بود.

(در کشاورزي سنتي از آفت کش هاي مصنوعي و در کشاورزي ارگانيک از حشرات و پرندگان نافع, محدودکردن کردن جفت گيري آفات, کندن علف هاي هرز, بکارگيري روشهاي مکانيکي به جاي ترکيبات شيميايي جهت کنترل حشرات و موجودات موذي, استفاده از حشره کشهاي مجاز کشاورزي ارگانيک نظير اسيد بوريک براي کنترل و ريشه کن کردن آفات استفاده مي شود).

کنترل آفات، بيماري‌ها و علف‌هاي هرز در پروسه زعفران ارگانيک:
1- انتخاب گونه و جنس مناسب
2- برنامه هاي چرخشي مناسب زمين
3- حفاظت از حمله آفات طبيعي با ايجاد شرايط مناسب از طريق استفاده از پرچين، آشيانه، ايجاد زون خنثي که مجصول اصلي را از منزل کردن آفات بيماري زا مصون مي دارد.
4- برگشت اکوسيستم. بسته به محل جغرافيايي متفاوت است. مثلا” از زون بافر تا آگروفرستي
5- کنترل هاي مکانيکي مثل تله، محافظ ها، نور، صدا
6- ضد عفوني بخار، وقتي امکان چرخش مناسب خاک در سال جديد فراهم نباشد.

مهمترين عوامل کنترل کننده در پروسه توليد زعفران ارگانيک:
1- فلزات سنگين
2- باقيمانده آفت کش ها، علف کش ها و سموم
3- مواد و افزودنيهاي شيميايي نظير بکارگيري رنگ هاي شيميايي

مهمترين گروه‌هاي سموم کنترل شونده:
– Organochlorine Pesticides

– Pesticide Organophosphorus

– Pesticide OX-GHT (herbs, herbal Infusion)

– Pesticides NCI-GHT (Spices/herbs)

– Quecherslc-XL (herbs)

نهاده هاي ارگانيک و کاربرد آن:
نهاده هاي ارگانيک يکي از مهمترين بخش ها در توسعه کشاورزي زعفران ارگانيک مي باشند و عبارتند از: کودها: شامل انواع بهسازها و تقويت کنندگان ارگانيک، فراورده هاي کنترل آفات، نهال و بذر
اين فراورده ها بايد تاييده هاي معتبر مبني بر ارگانيک بودن محصول را دارا باشند.

کاربرد مواد مجاز در محصولات ارگانيک:
پيوست الف – استاندارد ملي ايران به شماره 11000 ذکر شده است.

مواد افزودني مجاز با منشاء غير کشاورزي در محصولات ارگانيک:
پيوست ب – استاندارد ملي ايران به شماره 11000 ذکر شده است.