فراتر از زمین های سنتی: بررسی تأثیر ارتفاع، آب و هوا و کیفیت خاک بر عملکرد و کیفیت زعفران

زعفران، کلاله های خشک شده Crocus sativus L. گران ترین ادویه جهان است. فاصله زیادی بین تولید و تقاضا وجود دارد. تغییرات آب و هوایی بر عملکرد زعفران به ویژه در ایران که تولید کننده اصلی زعفران است، تأثیر گذاشته است. پژوهش حاضر با هدف شناسایی موقعیت های جغرافیایی و شرایط اقلیمی که می تواند برای گسترش آن به مناطق غیر سنتی توصیه شود، انجام شد. رابطه بین شرایط اقلیمی، خصوصیات خاک و پارامترهای گیاهی برای شناسایی مناطق جدید برای کشت زعفران برای شناسایی مکان‌های جدید برای کشت زعفران مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. بر اساس این تجزیه و تحلیل، کارآزمایی ها برای سه سال متوالی یعنی 2018-2021 در هفت منطقه غیر سنتی مختلف شمال غربی هیمالیا انجام شد. پارامترهای مورفولوژیکی، عملکرد کلی و کیفیت کلاله بین زعفران تولید شده در سایت‌های سنتی و غیر سنتی مقایسه شد. یک سایت (L2) در ارتفاع 1580 متر در ثانیه، بارندگی سالانه بیش از 1000 میلی متر، بافت خاک لومی شنی و محتوای بالای NPK در خاک مناسب ترین برای کشت زعفران یافت شد. تجزیه و تحلیل مؤلفه های اصلی (PCA) نشان داد که بارندگی، ارتفاع و NPK خاک همبستگی مثبتی با عملکرد دارند. صفات عملکرد، به عنوان مثال، تعداد گل، طول کلاله، وزن تر و خشک به طور قابل توجهی در L2 در طول سال دوم و سوم کشت در مقایسه با سایر مکان های انتخاب شده بالاتر بود. بر اساس این نتایج، ما ارتفاع بالا > 600 متر در ثانیه، بافت خاک شنی تا لوم رسی، OC و NPK بالا، pH بین 6.8-7.8، رسانایی الکتریکی پایین (EC) (<2.0 dS m-1)، دما < 17 ֯C در مهر تا آبان و باران در سپتامبر (قبل از گلدهی) برای گسترش کشت زعفران به غیر سنتی مناطقی برای پر کردن شکاف بین تولید و تقاضا را پیشنهاد میدهمیم.

Saffron, the dried stigmas of Crocus sativus L. is the costliest spice in the world. There is a huge gap between its production and demand. Climate change has affected the yield of saffron particularly in Iran, which is the main saffron producer. The present study aimed to identify geographical locations and pedoclimatic conditions that could be recommended for its extension to non-traditional areas. The relationship between climatic conditions, soil properties, and plant parameters to identify new areas for saffron cultivation was analyzed to identify new locations for saffron cultivation. Based on this analysis, trials were conducted for three successive years i.e. 2018-2021 at seven different non-traditional areas of north western Himalayas. The morphological parameters, overall yield and stigma quality were compared between the saffron produced at traditional and non-traditional sites.  A site (L2) at the altitude 1580 m amsl, annual rainfall >1000 mm, sandy loam soil texture, and high NPK content in the soil was found to be most suited for saffron cultivation. Principal component analysis (PCA) indicated rainfall, altitude and soil NPK have a positive correlation with yield. Yield attributes, viz., flower number, stigma length, fresh and dry weight were significantly higher at L2 during the second and third year of cultivation compared to other selected locations. Based on these results we propose a high altitude >600m amsl, sandy to clay-loam soil texture, high OC and NPK, pH ranging between 6.8-7.8, low electrical conductivity (EC) (<2.0 dS m−1), temperature <17 ֯C in October-November, and rain in September (before flowering) for extension of the saffron cultivation to non-traditional areas to fill the gap between its production and demand