شناسایی قانونی زعفران جعلی و واقعی (KKESAR) از بازار محلی ناحیه بزرگ نویدا

زعفران (کسری) یکی از گران‌ترین ادویه‌هاست که در سرتاسر جهان استفاده می‌شود. با داشتن خواص مختلف، همچنین در داروهای گیاهی و سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. به دلیل خواص دارویی‌اش، تقاضای بسیار زیادی دارد و این موضوع سبب شده تا به راحتی مورد تقلب و جعل قرار بگیرد. زعفران از کلاله‌های خشک شده گل‌های کروکوس ستیوس استخراج می‌شود. این گیاه نادر و در حال انقراض است که دلیل تقلب در زعفران در بازارهای محلی می‌باشد.

مطالعه‌ای بر روی شناسایی زعفران از طریق روش‌های شیمیایی، میکروسکوپی و دستگاه اسپکتروفتومتری UV-Visible بر روی نمونه‌های زعفران انجام شده است تا آزمایش سریع اصالت زعفران واقعی را بررسی کند. زعفران با رنگ‌ها و مواد شیمیایی برای دادن ظاهر و بوی واقعی تقلبی می‌شود که می‌تواند باعث سمّیت شود.

“Saffron (Kesar) is one of the most expensive spices used all over the world. Having various properties, it is also used in herbal and traditional medicine. Because of its medicinal properties it is vastly in demand and so it became frequent object to being adulterated and faked. It is derived from the dried stigma of Crocus sativus flowers. This is rare and endangered plant that is the reason to fake saffron in local markets. The research study on forensically identification of the saffron by Chemical methods, microscopic and UV Visible Spectrophotometry instrument are used were performed on the saffron samples to explore rapid authenticity testing of genuine saffron. Saffron being adulterated by treating with colors and chemicals to give it genuine look and smell, which can cause toxicity”