سیستم چند سنسوری برای تشخیص کیفیت زعفران

ارزش تجاری بالای زعفران باعث تلاش برای تقلب در این کالا شده است. بنابراین، علاقه فزاینده ای به روش های سریع و ساده برای شناسایی محصولات با کیفیت وجود دارد. رنگ و عطر بارزترین خصوصیات زعفران است که باعث شده این ادویه به طور گسترده مورد استفاده قرار گیرد. بر این اساس، ما یک رویکرد چند حسگر برای شناسایی کیفیت زعفران بر اساس طیف‌سنجی VIS و تشخیص ترکیبات فرار ایجاد کردیم. برای اسکوپ ها، یک اسپکتروفتومتر کوچک و یک دماغه الکترونیکی برای شناسایی زعفران با کیفیت بالا با توجه به محصولات تجاری کم ارزش و عوامل تقلبی استفاده شد. محصول بیرونی طیف و الگوهای بینی الکترونیکی در خوشه‌بندی نمونه‌ها با توجه به خلوص آنها مؤثر است.

The high commercial value of saffron prompts attempts to adulterate this commodity. Thus, there is growing interest in fast and simple methods of identifying quality products. Color and aroma are the most appreciated characteristics of saffron that make this spice widely used. On these bases, we developed a multisensor approach to saffron quality identification based on VIS spectrometry and volatile compound detection. For scopes, a miniaturized spectrophotometer and an electronic nose were used to identify high-quality saffron with respect to less-valuable commercial products and adulterant agents. The outer product of the spectra and electronic nose patterns was demonstrated to be effective at clustering samples according to their purity.