زعفران: از طعم‌دهنده تا ضدسرطان

۱) سرطان به‌عنوان عامل اصلی مرگ‌ومیر در سراسر جهان شناخته می‌شود و درمان‌های موجود مانند پرتودرمانی و شیمدرمانی دارای عوارض جانبی متعددی هستند و همچنین ۱۰۰٪ موفقیت‌آمیز نیستند. این موضوع منجر به نیاز به گزینه‌های درمانی جایگزین با حداقل عوارض جانبی شده است. بسیاری از ادویه‌ها و گیاهان رایج هندی و طب آیورودای هند، مانند زنجبیل، زردچوبه، زیره، ریحان و زعفران، دارای پتانسیل ضدسرطانی شناخته شده‌اند. زعفران، کلاله‌های خشک‌شده گیاه Crocus sativus L. است. این گیاه شامل حدود ۱۵۰ جزء است که از میان آن‌ها، فیتوشیمیایی‌های قدرتمندتر عبارتند از: کروسین (Crocin)، کروتین (Crocetin) و سافرانال (Safranal). این کاروتنوئیدها به‌نظر می‌رسد رشد سلول‌های نئوپلاستیک (سرطانی) را سرکوب کرده و از آسیب مستقیم DNA ناشی از شیمدرمانی محافظت می‌کنند. زعفران با down-regulation (کاهش بیان) ژن‌های سیگنال‌دهی و up-regulation (افزایش بیان) ژن‌های سرکوب‌گر، باعث توقف چرخه سلولی و شکست DNA می‌شود. هدف این مرور، نشان دادن این نکته است که این ادویه با ریشه‌های باستانی می‌تواند در درمان انواع مختلفی از سرطان‌ها، از جمله سرطان ریه، پوست، کبد، خون (لوسمی)، روده بزرگ، دهانه رحم، لوزالمعده و سینه استفاده شود.

Cancer is the major cause of death worldwide and existing treatments like radiotherapy and chemotherapy have various side effects and also, are not found to be 100% successful. This has led to the need of alternate treatment options with minimum side effects. Many common Indian spices and herbs in Indian ayurvedic medicine such as ginger, turmeric, cumin, basil, saffron are known to have anticancer potential. Saffron is the dried stigmas of Crocus sativus L. plant. It consists of about 150 components out of which the more powerful phytochemicals are Crocin, Crocetin and Safranal. These carotenoids appear to suppress cell growth in neoplastic cells and offer direct protection against chemotherapy-induced DNA damage. Saffron causes cell cycle arrest and DNA fragmentation by down-regulation of signalling genes and up-regulation of suppressors. The objective of this review is to show that this spice with ancient origins can be used in the treatment of many different types of cancers such as lung cancer, skin cancer, liver cancer, leukemia, colorectal cancer, cervical cancer, pancreatic cancer and breast cancer.