زعفران: ادویه طلایی با خواص درمانی برای بیماری‌های گوارشی

زعفران یک ترکیب طبیعی است که قرن‌ها در بخش‌های مختلف جهان به عنوان رنگ‌دهنده و افزودنی غذایی استفاده شده است. نشان داده شده است که این ماده قادر است از طریق خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی شناخته شده خود، اختلالات مختلف را کاهش دهد. مطالعات متعددی اثربخشی زعفران در درمان بیماری‌های مزمن مختلف مانند بیماری‌های التهابی روده، آلزایمر، آرتریت روماتوئید و همچنین بدخیمی‌های شایع کولون، معده، ریه، پستان و پوست را نشان داده‌اند. داروهای مدرن معمولاً عوارض جانبی ناخواسته‌ای دارند که این امر منجر به روند فعلی استفاده از محصولات طبیعی با خواص درمانی شده است. در مرور حاضر، هدف تحلیل نظام‌مند حجم عظیم اطلاعات مربوط به مکانیسم‌های احتمالی عملکرد و استفاده پزشکی زعفران، «ادویه طلایی»، به ویژه در بیماری‌های گوارشی است.ما تأثیر زعفران بر میکروبیوم، مسیرهای مولکولی و التهاب در سرطان‌های معده، روده، کبد و التهابات مرتبط را خلاصه کردیم.

Saffron is a natural compound that has been used for centuries in many parts of the world as a food colorant and additive. It was shown to have the ability to mitigate various disorders through its known anti-inflammatory and anti-oxidant properties. Several studies have shown the effectiveness of saffron in the treatment of various chronic diseases like inflammatory bowel diseases, Alzheimer’s, rheumatoid arthritis as well as common malignancies of the colon, stomach, lung, breast, and skin. Modern day drugs generally have unwanted side effects, which led to the current trend to use naturally occurring products with therapeutic properties. In the present review, the objective is to systematically analyze the wealth of information regarding the potential mechanisms of action and the medical use of saffron, the “golden spice”, especially in digestive diseases. We summarized saffron influence on microbiome, molecular pathways, and inflammation in gastric, colon, liver cancers, and associated inflammations.