زعفران: ادویه طلایی با خواص درمانی برای بیماری‌های گوارشی.

زعفران یک ترکیب طبیعی است که قرن‌ها در بسیاری از نقاط جهان به عنوان رنگ‌دهنده و افزودنی غذایی استفاده شده است. نشان داده شده است که این ماده توانایی کاهش انواع اختلالات را از طریق خواص شناخته شده ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی خود دارد. چندین مطالعه اثربخشی زعفران در درمان بیماری‌های مزمن مختلف مانند بیماری‌های التهابی روده، آلزایمر، آرتریت روماتوئید و همچنین سرطان‌های شایع روده، معده، ریه، پستان و پوست را نشان داده‌اند. داروهای امروزی به طور کلی دارای عوارض جانبی ناخواسته هستند که این امر منجر به گرایش کنونی برای استفاده از محصولات طبیعی با خواص درمانی شده است. در بررسی حاضر، هدف تحلیل سیستماتیک حجم عظیمی از اطلاعات در مورد مکانیسم‌های احتمالی عملکرد و استفاده پزشکی زعفران، به ویژه به عنوان «ادویه طلایی»، به ویژه در بیماری‌های گوارشی است. ما اثر زعفران بر میکروبیوم، مسیرهای مولکولی و التهاب در سرطان‌های معده، روده، کبد و التهابات مرتبط را خلاصه کرده‌ایم.

Saffron is a natural compound that has been used for centuries in many parts of the world as a food colorant and additive. It was shown to have the ability to mitigate various disorders through its known anti-inflammatory and anti-oxidant properties. Several studies have shown the effectiveness of saffron in the treatment of various chronic diseases like inflammatory bowel diseases, Alzheimer’s, rheumatoid arthritis as well as common malignancies of the colon, stomach, lung, breast, and skin. Modern day drugs generally have unwanted side effects, which led to the current trend to use naturally occurring products with therapeutic properties. In the present review, the objective is to systematically analyze the wealth of information regarding the potential mechanisms of action and the medical use of saffron, the “golden spice”, especially in digestive diseases. We summarized saffron influence on microbiome, molecular pathways, and inflammation in gastric, colon, liver cancers, and associated inflammations.