خشک کردن گلبرگ‌های زعفران به عنوان یک مرحله حیاتی برای تثبیت این بقایای گل قبل از استخراج ترکیبات زیست فعال

گلبرگ‌های زعفران، زیست‌توده گل را نشان می‌دهند که عموماً به دلیل زوال سریع هدر می‌رود. مطالعات قبلی در مورد شناسایی، وجود ترکیبات زیست‌فعال مانند فلاونول‌ها و آنتوسیانین‌ها را در گلبرگ‌ها نشان داده است. تثبیت گلبرگ، چالشی برای جداسازی کارآمد این ترکیبات است. این تحقیق سه تکنیک مختلف خشک کردن را قبل از استخراج جامد-مایع ترکیبات زیست‌فعال ارزیابی کرد: خشک کردن در فر (۴۰ و ۶۰ درجه سانتیگراد)، لیوفیلیزاسیون و تبخیر در خلاء (۲۵ و ۵۰ درجه سانتیگراد). شناسایی عصاره‌ها، امکان حاشیه‌نویسی ۲۲ متابولیت با غلبه کمی آنتوسیانین‌ها و مشتقات کامپفرول و کوئرستین را فراهم کرد.

خشک کردن در فر در دمای ۶۰ درجه سانتیگراد، مناسب‌ترین روش برای استخراج ترکیبات جزئی مانند کروسین و سافرانال، در غلظت‌های کمتر از ۱ میلی‌گرم بر گرم وزن خشک بود. تبخیر در خلاء (۵۰ درجه سانتیگراد) و لیوفیلیزاسیون، توصیه‌شده‌ترین استراتژی‌ها برای جداسازی کارآمد فلاونوئیدها بودند. بنابراین، خشک کردن گلبرگ‌های زعفران برای اطمینان از استخراج کارآمد ترکیبات زیست فعال بسیار مهم است.

Saffron petals represent floral biomass generally wasted due to rapid deterioration. Previous characterization studies have revealed the presence of bioactive compounds in petals, such as flavonols and anthocyanins. Petal stabilization is a challenge for the efficient isolation of these compounds. This research evaluated three different drying techniques before the solid–liquid extraction of bioactive compounds: oven-drying (40 and 60 °C), lyophilization, and vacuum evaporation (25 and 50 °C). The characterization of the extracts allowed the annotation of 22 metabolites with a quantitative predominance of anthocyanins and derivatives of kaempferol and quercetin.

Oven-drying at 60 °C was the most suitable approach for extracting minor compounds, such as crocins and safranal, at concentrations below 1 mg/g dry weight. Vacuum evaporation (50 °C) and lyophilization were the most recommended strategies for efficiently isolating flavonoids. Therefore, drying saffron petals is crucial to ensure the efficient extraction of bioactive compounds.