تغییرات پروتئین و اسید آمینه گل زعفران تحت تاثیر کوددهی

زعفران به دلیل ارزش دارویی بالا و قیمت بسیار بالا شهرت دارد. ارزش اولیه زعفران در گل ها و کلاله های آن است. کشت زعفران در قالب کاشت در سطح جهانی مورد توجه قابل توجهی قرار گرفته است. با این حال، یکی از چالش‌های کلیدی در کشت زعفران، حفظ سطوح کافی از مواد مورد نظر است. برای افزایش تولید زعفران معمولاً از انواع کودهای بیولوژیکی و معدنی استفاده می شود. کودهای بیولوژیک در کشت زعفران در مقایسه با کودهای معدنی شیمیایی امیدوار کننده قابل توجهی هستند. با این حال، کشت زعفران با استفاده از زئوهوم، یک کود بیولوژیکی غیر متعارف، و تاثیر آن بر حفظ مواد کلیدی به طور کامل بررسی نشده است. از این رو، این مقاله ویژگی‌های ذخیره‌سازی پروتئین کل و اسید آمینه کلاله‌های گل زعفران را که در زئوهوموس معمولی و زئوهوموس غیرسنتی کشت می‌شود، بررسی می‌کند. نتایج نشان می‌دهد که کلاله‌های گل زعفران که در زئوهوموس رشد می‌کنند، سطوح بالاتری از پروتئین کل و محتوای اسید آمینه را در مقایسه با کلاله‌های کشت شده در بیوهوموس سنتی نشان می‌دهند.

Saffron is renowned for its high pharmaceutical value and steep price. The primary value of saffron lies in its flowers and stigmas. Cultivation of saffron in a plantation format is receiving significant attention globally. However, a key challenge faced in plantation cultivation of saffron is maintaining sufficient levels of the desired substances. A variety of biological and mineral fertilizers are commonly employed to enhance saffron production. Biological fertilizers show significant promise in saffron cultivation compared to chemical mineral fertilizers. However, the cultivation of saffron using zoohumus, an unconventional biological fertilizer, and its impact on the preservation of key substances have not been thoroughly investigated. Hence, this article examines the total protein and amino acid storage characteristics of saffron flower stigmas cultivated in conventional biohumus and non-traditional zoohumus. The results indicate that saffron flower stigmas grown in zoohumus exhibit higher levels of total protein and amino acid content compared to those grown in traditional biohumus.