تأثیر بیواستیمولانت‌ها بر ویژگی‌های برگ و کلاله زعفران (Crocus sativus L.)

در این مطالعه تأثیر محرک‌های زیستی بر ترکیبات فرار در خامه، عناصر ماکرو و میکرو و فلزات سنگین در برگ‌های Crocus sativus L. (زعفران) بررسی شد. مقدار سافرانال در خامه‌ها با استفاده از روش LCMS/MS تحلیل گردید. پس از کاربرد محرک‌های زیستی به غده‌ها، بیشترین مقدار سافرانال در سال اول برای محرک BIO1 معادل ۴۶۸۴.۰۶ میلی‌گرم بر کیلوگرم و در سال دوم برای محرک BIO3 معادل ۹۲۲۸.۷۷ میلی‌گرم بر کیلوگرم به دست آمد.

اسیدهای چرب فرار در خامه‌های زعفران نیز با دستگاه GC/MS-MS تعیین شدند. بیشترین مقدار اسید چرب (۷۵.۵۰٪) در غده‌های زعفران مربوط به غده‌های تیمار شده با محرک BIO7 بود، در حالی که بیشترین مقدار اسید چرب (۶۰.۰۷٪) در برگ‌ها با کاربرد محرک BIO5 مشاهده شد. علاوه بر این نتایج، کاربرد محرک‌های زیستی به هر دو قسمت غده و برگ زعفران باعث افزایش میزان آهن (Fe) فراتر از حد مجاز فلزات سنگین گردید. نتایج به دست آمده اعتقاد را برای ارائه دانش عمیق‌تر درباره کاربردها و تأثیرات محرک‌های زیستی بر کیفیت زعفران برای صنایع غذایی و دارویی فراهم می‌کند.

In this study, the effects of biostimulants on the volatile components in the stigma, macro-micro elements and heavy metals in Crocus sativus L. (saffron) leaf were investigated. The amounts of safranal in the stigma were analysed by LCMS/MS. Following applications of biostimulants to the corms, the highest amount of safranal was obtained in 4684.06 mg kg-1 for the application of BIO1 biostimulants in the first year of application and 9228.77 mg kg-1 for the application of BIO3 biostimulants in the second year of the study.

Volatile fatty acids in the saffron stigmas were also determined by GC/MS-MS instrument. The highest fatty acid content (75.50%) in saffron corms was obtained with BIO7 biostimulants applied corms whereas the highest amount of fatty acid (60.07%) in the leaves was observed with the application of BIO5. In addition to these results, application of biostimulants to the both corms and leaves of saffron resulted in an increase in iron (Fe) amount above the heavy metal limits. Obtained results are believed to provide deep knowledge about applications and effects of biostimulants on the saffron quality for the food and pharmaceutical industry.