بررسی پتانسیل نسبت ایزوتوپ 87Sr/86Sr با سطوح استرونسیوم و روبیدیوم برای ارزیابی منشاء جغرافیایی زعفران

زعفران به‌عنوان گران‌ترین ادویه به‌عنوان گران‌قیمت‌ترین ادویه شناخته می‌شود، که عمدتاً به دلیل برداشت سخت آن است. تنها چند کشور بر بازار جهانی زعفران تسلط دارند و ایران بیشترین زعفران را تولید می‌کند و تولید زعفران در سایر کشورها بسیار کمتر است. با این حال، تولید ملی مربوطه (نه تنها زعفران) معمولاً توسط مصرف کنندگان داخلی نسبت به محصولات خارجی ترجیح داده می شود و اغلب قیمت بالاتری دارد. مواردی از زعفران با منشاء جغرافیایی نادرست به طور مکرر رخ داده است.

بنابراین، برای حفاظت از تولید زعفران محلی، کنترل منشاء جغرافیایی اعلام شده ضروری است. در مورد حاضر، تمایز مبدا جغرافیایی با 87Sr/86Sr انجام می‌شود. نتایج نشان می‌دهد که زعفران چندین کشور مبدا در محدوده کربنات‌های دریایی متفاوت است. با این حال، نمونه‌های زعفران با منشأ مراکشی و هندی عمدتاً مقادیر 87Sr/86Sr بالا را نشان می‌دهند.

در نمونه‌های زعفران هند، یک نمونه از دره کیشتوار را می‌توان از نمونه‌های زعفران کشمیر متمایز کرد. بنابراین، نتایج امیدوارکننده هستند، به ویژه هنگامی که از ترکیب غلظت های Sr و Rb برای متمایز کردن منشاء جغرافیایی استفاده می شود، هر زمان که مناطق دارای زمین شناسی سنگ بستر همگن در داخل و زمین شناسی مختلف بین مناطق باشند. با این حال، یافته های گزارش شده نیاز به بررسی و تایید با نمونه های بیشتر و اضافی زعفران دارد.

Saffron is regarded as the most expensive spice, mainly because of its laborious harvest. Only a few countries dominate the global saffron market, with Iran producing by far the most saffron, and the saffron production of all other countries thus being much smaller. However, the respective national production (not only of saffron) is usually preferred by local consumers with respect to foreign products and often has a higher price. Cases of saffron with mislabeled geographic origin have repeatedly occurred.

Thus, to protect local saffron production, control of the declared geographic origin is required. In the present case, differentiation of the geographic origin by 87Sr/86Sr is performed. The results show the saffron of several countries of origin to vary within the range of marine carbonates; however, saffron samples of Moroccan and Indian origin mainly show elevated 87Sr/86Sr values.

Within the Indian saffron samples, one sample from Kishtwar Valley can be differentiated from the Kashmir saffron samples. The results are thus promising, especially when using the combination of Sr and Rb concentrations to differentiate geographic origin whenever the regions are of homogenous bedrock geology within and of different geology between the regions. However, the reported findings need to be checked and confirmed by further and additional saffron samples.