بررسی میزان سمیت عناصر معدنی گیاه دارویی زعفران به تفکیک جغرافیایی

عناصر سنگین آلاینده های محیطی هستند که در سطوح بالا ممکن است تهدیدی جدی برای سلامت بشر باشد. هدف از این پژوهش بررسی آلودگی عناصر سنگین در نمونه های جمع آوری شده زعفران از ۵ منطقه جغرافیایی ایران (بیرجند، تربت حیدریه، فردوس، قائن و گناباد) بود. نمونه ها با استفاده از روش طیف سنجی جرمی جفت القایی (ICP-OES) مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند.

بیشترین میزان عناصر سمی و مضر آلومینیوم، آرسنیک، سرب و نیکل به ترتیب با مقدار ۱۵۰.۶۸، ۰.۴۷۰، ۰.۱۴۳ و ۰.۲۶۷ میلی گرم بر کیلوگرم در نمونه های زعفران در منطقه جغرافیایی تربت حیدریه به ثبت رسید. نتایج نشان داد میزان آلودگی عناصر مضر در زعفران در منطقه جغرافیایی تربت حیدریه بیشتر از سایر مناطق می باشد. براساس این پژوهش می توان نتیجه گرفت عوامل محیطی منطقه کشت بر میزان آلودگی عناصر سنگین بر زعفران تاثیرگذار است. بنابراین محققان و کارشناسان باید در جهت اصلاح و شناسایی عوامل کشت و آلودگی تلاش کنند و آن را در اختیار کشاورزان قرار دهند تا محصولات عاری از عناصر سمی و مضر تولید کنند.

Heavy elements are environmental pollutants that at high levels may pose a serious threat to human health. The aim of this study was to investigate the contamination of heavy elements in saffron samples collected from 5 geographical regions of Iran (Birjand, Torbat Heydariyeh, Ferdows, Qaen and Gonabad). The samples were analyzed using inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-OES). The highest levels of toxic and harmful elements aluminum, arsenic, lead and nickel were recorded in saffron samples in the geographical region of Torbat Heydariyeh with values ​​of 150.68, 0.470, 0.143 and 0.267 mg/kg, respectively.

The results showed that the level of contamination of harmful elements in saffron in the geographical region of Torbat Heydariyeh is higher than in other regions. Based on this study, it can be concluded that environmental factors of the cultivation area affect the level of contamination of heavy elements in saffron. Therefore, researchers and experts should work to improve and identify the factors of cultivation and contamination and make it available to farmers to produce products free of toxic and harmful elements.