بررسی عوامل موثر بر تمایل کشاورزان به فروش زعفران فرآوری شده

یکی از شاخص ترین و کارآمدترین محصولات شهرستان که در ایارن و جهان رتبه اول را به خود اختصاص داده، زعفران است. با توجه به اینکه عمده زعفران تولیدی در جهت مربوط به خراسان رضوی است و این استان دارای درآمد ارزی مناسبی می باشد برهمین اساس همواره رتبه نخست را در بین کالاهای صادراتی استان به خود اختصاص داده استا. مدل مورد بررسی شامل ۹ متغیر مستقل و یک متغیر وابسته بوده و روش مورد کاربرد در این مطالعه الگوی لاجیت می باشد که در ان متغیر وابسته در دو حالت صفر و یک به ترتیب بیانگر خیر و بله در پاسخ به تمایل دارید به فرآوری در نظر گرفته شد. اطلاعات مورد نیاز مطالعه از طریق تکمیل تعداد ۱۰۰ پرسش نامه با کاربرد روش نمونه گیری خوشه ای دو مرحله ای بین کشاورزان و زعفران کاران دو زعفران فروشی ها برای سال ۱۳۹۸ جمع آوری گردید. نتایج نشان داد متغیرهای سن و شرکت در کلاس های ترویجی اثر مثبت و معنی داری بر تمایل کشاورزان بر فرآوری دارند و جنسیت، تعداد افراد خانواده، درآمد متوسط، تحصیلات، شغل، میزان تجربه کشاورزی و سطح زیر کشت اثر منفی و بی معنی بر تمایل کشاورزان دارند. لذا پیشنهاد می شود در راستای افزایش تمایل کشاورزان به فرآوری زعفران برگزاری کلاس های ترویجی مرتبط افزایش یابد.

One of the most prominent and efficient products of the county, which has ranked first in Iran and the world, is saffron. Considering that the majority of saffron production is related to Razavi Khorasan Province and this province has a significant foreign exchange income, it has always ranked first among the province’s exported goods. The studied model included 9 independent variables and one dependent variable, and the method applied in this study was the logistic regression model, in which the dependent variable was considered in two states, zero and one, representing “No” and “Yes” respectively in response to the willingness to engage in processing. The required data for the study were collected by completing 100 questionnaires using a two-stage cluster sampling method among farmers and saffron workers as well as saffron sellers for the year 2019. The results indicated that the variables of age and participation in extension classes had a positive and significant effect on farmers’ willingness to engage in processing, while gender, the number of family members, average income, education, occupation, agricultural experience, and cultivated area had a negative and insignificant effect on farmers’ willingness. Therefore, it is suggested that, in order to increase farmers’ willingness to process saffron, the number of related promotional classes should be increased.