چکیده
استخراج مواد فعال زیستی از گلبرگ‌های زعفران با استفاده از آب گرم معمولی (CHW) و سه تکنیک پردازش نوآورانه سبز شامل استخراج با کمک گرمایش اهمی (OHAE)، استخراج با کمک امواج فراصوت (UAE) و استخراج به کمک مایکروویو (MAE) از نظر انرژی مورد بررسی قرار گرفت. مصرف، عملکرد و خواص فیزیکوشیمیایی بهینه‌سازی فرآیند با روش سطح پاسخ نشان داد که شرایط عملیاتی بهینه برای OHAE، MAE و UAE به ترتیب 45min-225V، 4.25min-500W و 40.61min-135.3W بود. تحت این شرایط بهینه، عصاره‌های به‌دست‌آمده از روش‌های ،CHW ،OHAE MAE، UAE حاوی 928، 869، 863 و 721 میلی‌گرم در 100 گرم محتوای فنلی کل (TPC)، 148، 115، 130 و 101 میلی‌گرم در 100 گرم فلاونوئید کل بود و میزان آنتوسیانین (TFC) نیز برای این نمونه‌ها به ترتیب 238، 206، 205 و 189 میلی گرم در 100 گرم از محتوای کل آنتوسیانین (TAC) ارزیابی گردید. مقادیر IC50 عصاره ها به ترتیب 178، 226، 335 و 517 میکروگرم بر میلی لیتر در شرایط بهینه OHAE، MAE، UAE و CHW بود. پروفایل LC-MS نشانگر حضور مشتقات کامفرول و آنتوسیانین به عنوان فلاونول‌های اصلی در همه نمونه‌ها بود. عصاره‌های به دست آمده با استفاده از OHAE حداکثر فعالیت ضد میکروبی و مهار آنزیم لیپاز را نشان دادند. بر اساس تجزیه و تحلیل کلی داده‌ها، ما OHAE را به عنوان یک تکنیک بهینه برای فرایند عصاره‌های گلبرگ زعفران با بالاترین درصد ترکیبات زیست فعال در زمان استخراج منطقی توصیه می‌کنیم.
- عنوان: استفاده از روش‌های فرآوری نوآورانه برای استخراج ترکیبات فعال زیستی از گلبرگ‌های زعفران (Crocus sativus)
- Title: Application of innovative processing methods for the extraction of bioactive compounds from saffron (Crocus sativus) petals
- Authors: Hadi Hashemi Gahruie, Karim Parastouei, Mohsen Mokhtarian, Hosein Rostami, Mehrdad Niakousari, Ziba Mohsenpour
- URL: https://doi.org/10.1016/j.jarmap.2020.100264
- سال انتشار مقاله: 2020
- زبان: انگلیسی
- کشور:
- کد مقاله: 17783
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=17783