کروسین به عنوان متابولیت ارزشمند زعفران دارای خواص تغذیه ای، دارویی و دارویی متعددی است که برای کاربردهای مختلف مناسب است. این مطالعه با هدف استخراج موثر ترکیبات کروسین با عملکرد و کیفیت بالا از کلاله زعفران و بررسی جامع خواص فیزیکوشیمیایی و عملکردی آنها انجام شد. برای این منظور، روش استخراج با حلال اصلاح شده برای استخراج کروسین مورد استفاده قرار گرفت و خواص عملکردی و فیزیکوشیمیایی مختلف آن با استفاده از تکنیکهای مختلف مشخصهیابی بررسی شد. خواص عملکردی و بیولوژیکی کروسین های حاصل از نظر فعالیت آنتی اکسیدانی، قدرت ضد باکتریایی، خاصیت ضد تیروزیناز و سمیت سلولی مورد بررسی قرار گرفت. با توجه به نتایج، بازده استخراج و خلوص بالایی برای نمونه های استخراج شده (بازده تولید 19.6 و 13.4 درصد و خلوص 78 و 98.4 درصد در مراحل کریستالیزاسیون اول و دوم به ترتیب) با استفاده از روش تبلور سبز، سازگار با محیط زیست و پایدار به دست آمد. شاخص رنگ، تلخی و قدرت معطر کروسین استخراج شده با کروسین استاندارد قابل مقایسه بود. خواص مورفولوژیکی، ساختاری و حرارتی کروسین استخراجشده از روشهای تحلیلی مختلف، ترکیب و ساختار حفظ شده آن را از طریق فرآیند استخراج با حلال تأیید کرد. علاوه بر این، یک فعالیت آنتی اکسیدانی مطلوب توسط DPPH، سوپراکسید، مهار رادیکال هیدروکسیل، و سنجش قدرت کاهشی برای محصولات کروسین حاصل مشاهده شد. در سنجش آنتی باکتریال و سمیت سلولی، به ترتیب حداقل غلظت مهاری 5 میلی گرم در میلی لیتر (در برابر باکتری های گرم مثبت و گرم منفی) و بیش از 95 درصد زنده ماندن سلولی (به سمت رده سلولی NIH 3T3) ثبت شد. یک فعالیت قوی ضد تیروزیناز (IC50 = 73.93 میکروگرم بر میلی لیتر) با کاهش قابل توجهی در تولید ملانین رده سلولی B16F10 نیز برای محصولات کروسین بهدستآمده مشاهده شد.
Crocin, as a valuable metabolite of saffron, encompasses numerous nutritional, pharmacological, and medicinal properties suitable for different applications. This study aimed to effectively extract crocin compounds with high yield and quality from saffron stigma and comprehensively investigate their various physicochemical and functional properties. To this end, the modified solvent extraction method was used for crocin extraction and its different functional and physicochemical properties were investigated using various characterization techniques. The functional and biological properties of the resultant crocins in terms of antioxidant activity, antibacterial potency, anti-tyrosinase property, and cytotoxicity were investigated. According to the results, a high extraction yield and purity for extracted samples (19.6% and 13.4% production yield and 78% and 98.4% purity in the first and second crystallization steps, respectively) were obtained using the green, environmentally friendly, and sustainable crystallization method. The coloring index, bitterness, and aromatic power of the extracted crocin were comparable with the standard crocin. Morphological, structural, and thermal properties of the extracted crocin from different analytical methods confirmed its preserved composition and structure through the solvent extraction process. Moreover, a desired antioxidant activity by the DPPH, superoxide, hydroxyl radical scavenging, and reducing power assays were observed for resultant crocin products. In the antibacterial and cytotoxicity assays, a 5 mg/mL minimum inhibitory concentration (against Gram-positive and Gram-negative bacteria) and more than 95% cell viability (toward the NIH 3T3 cell line) were recorded, respectively. A potent anti-tyrosinase activity (IC50 = 73.93 μg/mL) with a significant reduction in the melanin production of the B16F10 cell line also was noticed for the obtained crocin products.
- عنوان: استخراج بهبود یافته کروسین و ارزیابی جامع خواص فیزیکوشیمیایی، بیولوژیکی و عملکردی آن
- Title: Improved Extraction of Crocin and Comprehensive Evaluation of its Physicochemical, Biological, and Functional Properties
- Authors: Safa Momeni Badeleh, Morteza Abazari, Mehdi Khoshneviszadeh, Habib Zeighami, Ali Sharafi, Samineh Jafari, Mehran Mohseni, Javad Shokri
- URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0026265X24011627
- DOI URL: https://doi.org/10.1016/j.microc.2024.111050
- عنوان مقاله: ترکیبات شیمیایی
- محور مقاله: تکنیک نوین
- افیلیشن نویسنده مسئول: Department of Food and Drug control, School of Pharmacy, Zanjan University of Medical Science, Zanjan, Iran mohsenim@zums.ac.ir
- سال انتشار مقاله: 2024
- زبان: انگلیسی
- کشور: ایران
- کد مقاله: 19522
- کلمات کلیدی فارسی: کروسین، زعفران، استخراج با حلال، آنتی اکسیدان، آنتی باکتریال، سازگاری سلولی
- کلمات کلیدی انگلیسی: Crocin, Saffron, Solvent extraction, Antioxidant, Antibacterial, Cytocompatibility
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=19522