“اثر مکمل‌دهی زعفران بر برخی نشانگرهای التهابی و اکسیداتیو، لپتین، آدیپونکتین و ترکیب بدن در بیماران مبتلا به کبد چرب غیرالکلی: یک کارآزمایی بالینی تصادفی‌شده دوسوکور “

مقدمه بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) با استرس اکسیداتیو و التهاب در هپاتوسیت‌ها مشخص می‌شود. زعفران و ترکیبات آن به داشتن چندین خاصیت از جمله اثرات ضد التهابی و ضد دیابتی گزارش شده است. مواد و روش‌ها در یک مطالعه تصادفی دو سوکور کنترل شده با دارونما با دو گروه موازی شامل ۷۶ بیمار مرد و زن واجد شرایط مبتلا به NAFLD در سنین ۱۸ تا ۶۵ سال که از بیمارستان حضرت رسول اکرم در تهران، ایران جذب شده بودند.

NAFLD توسط یک گوارش‌شناس بر اساس استانداردهای انجمن گوارش و کبد آمریکا تعریف شد. شرکت‌کنندگان به‌طور تصادفی به دو گروه تقسیم‌بندی شدند که روزانه یا یک قرص ۱۰۰ میلی‌گرمی زعفران (n = ۳۸) یا یک دارونما (n = ۳۸) را به مدت ۱۲ هفته دریافت می‌کردند. نتیجه اولیه پروتئین C-reactive حساس بالا (hs-CRP) و نتایج ثانویه شامل آلانین آمینوترانسفراز (ALT)، آسپارتات آمینوترانسفراز (AST)، فاکتور نکروز تومور آلفا (TNF-α) و مالاتدی‌هید ظرفیت کل آنتی‌اکسیدان (TAC)، لپتین، آدیپونکتین، اندازه‌گیری‌های آنتروپومتریک و ترکیب بدنی. هر دو گروه به رژیم غذایی و فعالیت بدنی مشابهی اختصاص داده شدند.

نتایج در گروه درمان، کاهش‌های معناداری در hs-CRP (−1.80 ng/ml، 95% CI = −2.97، −0.63، p = .032)، لپتین (−0.27 ng/ml، 95% CI = −0.65، −0.10، p = .040)، MDA (−1.01 ng/ml، 95% CI = −1.89، −0.14، p = .023) و افزایش معنادار در TAC (0.34 μmol/L، 95% CI = 0.08، 0.61، p = .011) نسبت به گروه پلاسبو مشاهده شد. با این حال، تغییرات معناداری در آلانین آمینوترانسفراز سرم، AST، TNF-α، ترکیب بدنی و شاخص‌های آنتروپومتریک مشاهده نشد (p > .05).نتیجه‌گیریدر مطالعه حاضر، 12 هفته مکمل زعفران با دوز 100 میلی‌گرم تأثیرات مثبتی بر سطح سرمی برخی از نشانگرهای التهابی، استرس اکسیداتیو و آدیپوکین‌ها نشان داد اما تأثیر معناداری بر غلظت‌های سرمی آنزیم‌های کبدی، اندازه‌گیری‌های آنتروپومتریک و ترکیب بدنی نداشت.

“Nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD) is characterized by oxidative stress and inflammation in the hepatocytes. Saffron and its constituents are reported to have several properties such as anti-inflammatory and anti-diabetic effects.

Materials and methods
In a randomized double-blind placebo-controlled trial with two parallel groups including 76 eligible men and female patients with NAFLD aged 18–65, recruited from Hazrat Rasul Akram Hospital in Tehran, Iran. NAFLD was defined by a Gastroenterologist based on the American Gastrointestinal and Liver Association standards. Participants were randomly assigned to two groups receiving daily supplementation of either one tablet of 100 mg saffron (n = 38) or one placebo (n = 38) for 12 weeks. The primary outcome was high sensitive C-reactive protein (hs-CRP) and secondary outcomes were alanine aminotransferase (ALT), aspartate aminotransferase (AST), tumor necrosis factor alpha (TNF-α), malondialdehyde (MDA), total anti-oxidant capacity (TAC), leptin, adiponectin, anthropometric, and body composition Both groups were assigned similar diet and physical activity.

Results

In the treatment group, significant decreases in hs-CRP (−1.80 ng/ml, 95% CI = −2.97, −0.63, p = .032), leptin (−0.27 ng/ml, 95% CI = −0.65, −0.10, p = .040), MDA (−1.01 ng/ml, 95% CI = −1.89, −0.14, p = .023) and significant increase in TAC (0.34 μmol/L, 95% CI = 0.08, 0.61, p = .011) were observed compared to the placebo group. However, there were no significant changes in serum alanine aminotransferase, AST, TNF-α, body composition, and anthropometric indexes (p > .05).

Conclusion
In the present study, 12 weeks of 100 mg of saffron supplementation indicated beneficial effects on serum levels of some inflammatory, oxidative stress, and adipokines biomarkers but it had no significant effect on serum concentrations of liver enzymes, anthropometric, and body composition measurements.
“