اثر عصاره گلبرگ زعفران غذایی بر عملکرد رشد، شاخص‌های بیوشیمیایی خون، تعادل آنتی‌اکسیدانی و پاسخ‌های ایمنی جوجه‌های گوشتی

به منظور ارزیابی اثرات تسکینی عصاره گلبرگ زعفران (Crocus sativus) (SPE) بر عملکرد رشد، شاخص‌های بیوشیمیایی خون، وضعیت آنتی‌اکسیدانی و ایمنی جوجه‌های گوشتی تحت استرس حرارتی، ۲۵۰ جوجه گوشتی نر تازه هچ شده به‌طور تصادفی به رژیم کنترل (رژیم پایه، دو گروه) یا رژیم کنترل همراه با ۳۰۰، ۵۰۰ یا ۷۰۰ میلی‌گرم SPE به ازای هر کیلوگرم رژیم غذایی، با پنج تکرار و ۱۰ پرنده در هر گروه تخصیص یافتند. جوجه‌های گوشتی به جز یکی از گروه‌های کنترل، تحت استرس حرارتی (HS، ۳۷ ± ۱ °C، ۵۵٪ رطوبت نسبی) به مدت ۶ ساعت در روز از روز ۲۵ تا ۴۲ قرار گرفتند. استرس حرارتی افزایش وزن بدن (BWG)، مصرف غذا (FI) و درصد چربی شکمی را کاهش داده و نسبت تبدیل غذایی (FCR، p < .05) را افزایش داد. همچنین باعث کاهش تولید آنتی‌بادی علیه گلبول‌های قرمز گوسفند (SRBC) و ویروس بیماری نیوکاسل (NDV) و افزایش هتروفیل‌ها شد.

نسبت لنفوسیت‌ها (H: L). با این حال، مصرف SPE به‌طور خطی مصرف غذا را در طول کل دوره آزمایشی افزایش داد (p = .024) و به‌طور خطی باعث بهبود وزن افزایش یافته بدن (BWG) و نسبت تبدیل خوراک (FCR) در دوره نهایی و کل دوره آزمایشی شد (p < .05). درصد چربی شکمی با افزایش سطح SPE در رژیم غذایی به‌طور خطی کاهش یافت (p < .005). مصرف SPE همچنین باعث کاهش قابل توجه در غلظت پلاسمایی کلسترول (L, p < .001)، اسید اوریک (L, p < .001) و MDA (L, p < .001; Q, p < .001) و فعالیت آنزیمی LDH (L, p = .002; Q, p = .015) و AST (L, p = .002; Q, p = .019) شد، در حالی که غلظت پروتئین کل (L, p = .006)، فعالیت‌های SOD و GPx (L, p < .001; Q, p = .028) و محتوای TAC را افزایش داد (L, p < .001).

در همین حال،تکمیل رژیم غذایی با SPE میزان بُرسا را افزایش داد (p = 0.05) و عیار تولید آنتی‌بادی اولیه و ثانویه علیه SRBC و پاسخ آنتی‌بادی به NDV را در روزهای 24 بهبود بخشید (p < 0.01). نتایج نشان می‌دهد که SPE یک افزودنی مؤثر برای مرغ‌های گوشتی تحت شرایط استرس گرمایی است. بر اساس برآوردهای مدل‌های رگرسیونی، مقدار بهینه‌ی توصیه‌شده از عصاره 689.5 میلی‌گرم بر کیلوگرم است.

To evaluate the alleviative effects of saffron (Crocus sativus) petal extract (SPE) on growth performance, blood biochemical indices, antioxidant status, and immunity of heat-stressed broilers, 250 newly hatched male broiler chickens were randomly allocated to control diet (basal diet, two groups), or control diet supplemented with 300, 500, or 700 mg SPE/kg diet, with five replicates and 10 birds each. The broiler chickens, except one of the control groups, were exposed to heat stress (HS, 37 ± 1 °C, 55% relative humidity) for 6 h/day from day 25 to 42. Heat stress reduced body weight gain (BWG), feed intake (FI), and abdominal fat percentage, and increased feed conversion ratio (FCR, p < .05).

It also caused decreases in the antibody production against sheep red blood cells (SRBC) and Newcastle disease virus (NDV) and an increase in the heterophil: lymphocyte (H: L) ratio. However, SPE linearly increased the FI during the entire experimental period (p = .024) and linearly improved the BWG and FCR during the finisher and entire experimental periods (p < .05). The abdominal fat percentage decreased linearly with increasing dietary SPE levels (p < .005). Dietary SPE also caused significant reductions in the plasma concentration of cholesterol (L, p < .001), uric acid (L, p < .001), and MDA (L, p < .001; Q, p < .001) and enzyme activity of LDH (L, p = .002; Q, p = .015) and AST (L, p = .002; Q, p = .019), whereas enhanced the total protein concentration (L, p = .006), SOD and GPx (L, p < .001; Q, p = .028) activities, and TAC content (L, p < .001).

Meanwhile, supplementation with dietary SPE enhanced the bursa percentage (p = .05) and improved the primary and secondary antibody production titres against SRBC and antibody response to NDV at 24 and 24 days (p < .01). The results indicate that SPE is an effective additive for broiler chickens under heat stress conditions. According to estimates of regression models, the optimum amount of extract recommended is 689.5 mg/kg.